"Carnísima no nació para vender mucha carne, sino productos saludables"
Ricardo Buil creció en una granja de las montañas de Aínsa, rodeado de animales. Él es la tercera generación de ganaderos de una familia dedicada a la compraventa de ganado vacuno, un negocio que fue ampliando hasta que el nacimiento de sus hijos modificó su visión empresarial.
«Cuando mis hijos empezaron a comer carne me di cuenta de que no existía una buena oferta de productos ecológicos con información clara sobre su procedencia».
Ricardo comenzó a investigar y los análisis confirmaron que existían grandes diferencias entre la carne industrial y la que come el ganadero. Esto lo llevó a plantearse que, si él tenía la necesidad de encontrar carne saludable para su familia, otras personas también la tendrían. Y con este propósito nació Carnísima.
«Carnísima no nació para vender mucha carne, sino productos saludables», matiza Ricardo.
«Al principio teníamos un producto inmejorable pero no éramos capaces de comercializarlo. Hicimos dos intentos de vender nuestra carne a través de distribuidores y carniceros, pero el producto perdía calidad en cada paso y el precio a pagar por parte del cliente se multiplicaba». Se dio cuenta de que la clave estaba en llegar al cliente final.
En 2018 inauguró la primera carnicería en Aínsa, y más tarde la segunda en Zaragoza, con el fin de llevar la carne de la granja directamente a la mesa del consumidor, sin intermediarios y al precio más competitivo. Acertó de pleno. En las tiendas Carnísima apenas se escucha un silencio con compradores entrando y saliendo de forma constante.
¿Quieres saber más? Ricardo te lo explica en este video publicado en ABC
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