Moneda
Carrito de compra

Receta de guiso de ternera eco con verduras

Esta receta tiene todas las ventajas de los platos de cuchara. Para empezar, los guisos contienen una alta proporción de agua, ayudándonos a mantenernos hidratados. Además nos permiten incluir una enorme variedad de alimentos, desde legumbres y verduras hasta carnes o cereales; las posibilidades son infinitas. Podemos elegir entre los ingredientes que tengamos en el frigo, aprovechar los productos de temporada o las ofertas, y reducir el gasto de la cesta de la compra. Lo mejor es que siempre quedan deliciosos. Prueba con este guiso de ternera con verduras.

Ingredientes

  • 2 kg de ternera eco para guisar
  • 1 cebolla
  • 2 zanahorias
  • 2 dientes de ajo
  • 1 puerro
  • 250 g de tomate triturado
  • 250 ml de vino blanco
  • caldo de verduras
  • 2 patatas
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta
  • hierbas aromáticas al gusto (laurel, romero, tomillo...)

Preparación
Tras salpimentar la carne, la doraremos en la olla con un poco de aceite. Reservamos.

Picaremos la cebolla, el puerro y el ajo y cortaremos en dados pequeños las zanahorias. Lo rehogaremos, salpimentaremos y pocharemos a fuego lento. Añadiremos el tomate y unos minutos después, incorporaremos la carne, unos granos de pimienta, las hierbas aromáticas y el vino blanco. Cuando el alcohol se evapore, cubriremos el guiso con caldo de verduras y dejaremos cocer a fuego bajo.

Si no le pones patatas, lo puedes congelar e ir tirando de táper para llevarte un plato de categoría al trabajo. Si lo vas a comer en casa te aconsejamos que incorpores unas patatas cortadas en cuadraditos. Tienes dos opciones: añadirlas al guiso unos 20 minutos antes de terminar la cocción, o freirlas para incorporarlas al guiso al final, una vez que la carne esté cocida.

De cualquier manera estas patatitas estarán deliciosas.