Crestas de pollo Eco 300 g

Te presentamos 300 gramos de crestas de gallo ecológico envasadas al vacío.

Si cada gallo no tienen más que una cresta, puedes imaginar que reunir 300 gramos de este delicado manjar puede llevar cierto tiempo. Por este motivo, es muy posible que te lo enviemos congelado. También te recomendamos reservar este producto con una semana de antelación, pues no será fácil encontrarlo en stock en nuestra tienda online.

Las crestas pueden parecer un alimento extraño pero son una buen ejemplo de las sorpresas que nos reservan nuestros plumosos amigos.

Limpiarlas puede dar pereza pero el resultado merece la pena: un suave y delicioso bocado que se derrite en la boca con un intenso y delicado sabor a pollo, muy tierno y de textura melosa, gelatinosa y suave.

Las crestas de gallo formaron parte en el pasado del recetario tradicional español y aún son un plato típico de la cocina manchega o zamorana.

Recientemente sus excelentes características organolépticas han despertado el interés de los chefs más reputados conquistando los paladares más exigentes con propuestas gastronómicas muy originales, ya que las crestas glaseadas combinan a las mil maravillas tanto con verduras como con legumbres, arroz, pescados o mariscos.

Hay que escaldarlas medio minuto para quitarles la pielecilla y cocerlas en agua con laurel y sal (en una olla a presión bastan unos 45 minutos). Un buen sofrito a base de cebolla picada, ajo, guindilla, tomate y pimentón espesado con algo de harina tostada será la base de la salsa, a la que añadiremos un vaso del caldo de la cocción de las crestas y vino blanco.  Este plato tradicional, como casi todos los guisos, mejora de un día para otro.

También pueden hacer las crestas rebozadas y fritas, confitadas a baja temperatura o en una salsa de pimentón y almendras tostadas.

Desde el punto de vista nutricional, apenas tienen grasa ni calorías (unas 32 calorías por 100 gramos), y son ricas en ácido hialurónico, que mejora la salud de la piel y las articulaciones.

En este enlace encontrarás toda la información acerca de la crianza y alimentación de nuestros pollos ecológicos.

Si sigues una dieta libre de soja, puedes indicárnoslo en el apartado Instrucciones especiales para el vendedor. Seleccionaremos para ti pollos criados exclusivamente con maíz, trigo, cebada y avena.

Nuestro pollo ecológico cuenta con el certificado Halal, un documento emitido por el Instituto Halal que certifica cumplen con lo que establece la Ley Islámica para su consumo y que garantiza la trazabilidad completa de la cadena alimentaria, desde la granja hasta el plato. Puedes encontrar el documento en este enlace.