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2 Manitas de cerdo eco duroc de campo 450 g/ud

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Te presentamos 2 manitas de cerdo ecológico Duroc criado en libertad envasadas al vacío y con un peso aproximado de 900 g -1 kg. Puedes escoger las piezas enteras, cortadas...

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Te presentamos 2 manitas de cerdo ecológico Duroc criado en libertad envasadas al vacío y con un peso aproximado de 900 g -1 kg.

Puedes escoger las piezas enteras, cortadas en dos longitudinalmente, o bien troceadas. Durante los meses estivales, por defecto las enviaremos congeladas.

Las manitas son los pies del cerdo, la parte que va del tobillo hacia abajo. Son muy apreciadas por su carne tierna y gelatinosa y también por el rico caldo producido a partir de sus huesos. Cualquier guiso de esta carne tendrá una textura espesa, mucho cuerpo y ese rico y profundo sabor que solo las manitas pueden aportar.

El caldo que se obtiene de la cocción contiene minerales que el cuerpo puede asimilar fácilmente: calcio, magnesio, fósforo, silicio, azufre y oligoelementos. Contiene también proteínas de calidad, colágeno y glicina, un aminoácido esencial que coadyuva a la regeneración de las células y favorece la digestión. Además es una carne baja en grasa.

Los beneficios para la salud son indiscutibles: mejora la piel, el cabello, las uñas, los tendones o los ligamentos y reduce el dolor muscular y el provocado por la artritis. Y además está buenísimo. Y recuerda que es carne ecológica, procedente de animales criados en libertad que han recibido una alimentación natural y libre de químicos, tóxicos o medicamentos.

Su preparación es sencilla y los resultados son extraordinarios para enriquecer salsas, sopas y guisos. En todos los casos debes cocinar las manitas en una olla exprés con laurel y pimienta a fuego medio unos 30 minutos. Después solo tienes que retirar los huesecillos y preparar tu salsa favorita para esta deliciosa carne. Te aconsejamos estofarlos con esta sencilla pero sabrosa salsa: pocha en aceite guindilla y cebolla hasta que se dore; añade las manitas previamente hervidas y deshuesadas; añade pimentón ahumado y tras sofreírlo unos segundos, añade caldo de cocer la carne y llévalo a ebullición durante 7 minutos. Mientras, prepara una picada de ajo, perejil y almendras tostadas y tras añadirla a la sartén deja cocer todo 3 minutos más. Rectifica de sal y prepárate para chuparte los dedos. Recuerda que estará mejor de un día para otro, como todos los guisos.

Conservar a ≤ 4º C
Cocinar antes de su consumo

Peso neto aproximado: 0,9-1 Kg

Valores nutricionales por 100 g.

  • Valor energético 159 kcal · 665 kj
  • Grasa 11,5 g de las cuales saturadas 6,5 g
  • Hidratos de carbono 0 g de los cuales azúcar 0 g
  • Proteínas 13,6 g

Si quieres conocerlo todo acerca del manejo de nuestros cerdos eco Duroc criados en libertad, visita este enlace.

Te enviamos nuestra Carne Buenísima envasada al vacío en paquetitos del peso indicado en la descripción del artículo.

Te recomendamos sacarla del frigorífico entre 20 minutos y una hora antes de cocinarla (dependerá del grosor del corte), para que se atempere y se cocine uniformemente.

Si la has congelado, sácala al menos 24 horas antes de cocinarla y deja que se descongele poco a poco en el frigorífico.

Toda nuestra carne es fresca. Puedes congelar lo que no vayas a consumir de inmediato.

Únicamente podríamos servirte ultracongelado el hígado u otras vísceras, debido a su corta vida útil. Te explicamos esta posibilidad en la descripción del artículo. En ese caso te informaremos para que lo tengas en cuenta.

No laves la carne ya que agua es un vehículo perfecto para facilitar la expansión de los microorganismos y podrías contaminar los alimentos. La mejor forma de higienizarla es el calor: cocínala siempre por encima de unos 65ºC. Si quieres consumirla en crudo te aconsejamos congelarla previamente.