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Filetes de espaldilla de Wagyu 500 g

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Te presentamos 500 g de filetes de espaldilla de Wagyu. Los servimos con un grosor medio de medio centímetro y envasados al vacío. La carne de Wagyu, que es originaria de Japón, es bastante...

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Te presentamos 500 g de filetes de espaldilla de Wagyu. Los servimos con un grosor medio de medio centímetro y envasados al vacío.

La carne de Wagyu, que es originaria de Japón, es bastante excepcional. Tiene una especial terneza, un suave sabor gracias y un alto contenido de grasa infiltrada que le da un color rosado marmóreo. Ello es debido tanto a la genética de la raza como a su cuidada alimentación, a base de cereales, 100% vegetal y muy energética.

Nuestros Wagyu proceden de la ganadería de Mudéjar Wagyu, una pequeña explotación aragonesa pionera en la crianza de animales de pura raza, genéticamente 100% sangre de Wagyu de ascendencia japonesa. Aquí puedes descubrir cómo crían este ganado excepcional en su granja de Aliaga, Teruel.

Estos filetes de espaldilla de categoría de 1ªB Wagyu se obtienen de la zona del centro de la espalda, en la parte superior de la paletilla. El resultado son unos filetes grandes, alargados y con un nervio en la parte exterior del filete fácil de retirar. 

Por el tamaño y la jugosidad que le da esa filtración de tejido gelatinoso, que se suma a la propia infiltración de grasa característica de esta especie, son muy apropiados para consumir a la plancha o rebozados con unas verduritas salteadas de acompañamiento o guisados en salsa.

Conservar a ≤ 8º C
Cocinar antes de su consumo

Información nutricional por 100 g

  • Valor energético 289 kcal · 1209,18 kj
  • Grasa 24,20 g de las cuales saturadas 8,92 g
  • Proteínas 17,67 g
  • Sodio 56 mg
  • Hidratos de carbono 0,2 gr de los cuales azúcar 0 g