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Jamón Eco Cebo de campo 50% ibérico 7-8 kilos

€299,25

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Nuestro jamón es un lujo gastronómico. La raza 50 % ibérica y su lento crecimiento le confieren una óptima infiltración de la grasa.Su alimentación de cebo de campo implica que...

Nuestro jamón es un lujo gastronómico. La raza 50 % ibérica y su lento crecimiento le confieren una óptima infiltración de la grasa.

Su alimentación de cebo de campo implica que nuestros cerdos han sido alimentados con piensos ecológicos y complementados con pastos naturales.

El jamón procede exclusivamente de la extremidad trasera del cerdo ibérico, con el hueso íntegro. El proceso de curación es lento y prolongado. Nuestros experimentados maestros jamoneros, seleccionan  para cada pieza en el momento adecuado del proceso de afinado y maduración, que como mínimo habrá llevado 30 meses.

Aunque puede haber ligeras diferencias de una parte a otra del jamón, e incluso entre unos y otros jamones, pues cada pieza es única, en general el corte presenta un color del rosa al rojo púrpura en la parte magra. La grasa tienen un aspecto brillante, es muy suave y se deshace con el calor, lo que provoca una agradable sensación fundente y untuosa en la boca. Su aroma es irresistible, su textura excelente, homogénea y muy poco fibrosa. Su sabor es extraordinario, muy delicado y poco salado.

Te lo presentamos envuelto en papel parafinado y embolsado en una funda de tela.


Peso total aproximado 7-8 kg

Valores nutricionales por 100 gr

    Valor energético 356 kcla 1480 kJ
    Grasas 27,6 g de las cuales saturadas 9,4 g
    Hidratos de carbono 0 g de los cuales azúcares 0 g
    Proteínas 27 g
    sal 1,42 g

Sin alérgenos, sin glúten ni lactosa.


Conservar entre 1 y 8 º C en un lugar alejado de la luz directa.

Número de operador ecológico del productor ES-ECO-001-CL

Ingredientes

  •     Jamón de cebo de campo 50% raza ibérica ecológico
  •     Sal
  •     Conservadores: E 252 y E 250
  •     Corrector de la acidez E331iii


Te enviamos nuestra Carne Buenísima envasada al vacío en paquetitos del peso indicado en la descripción del artículo.

Te recomendamos sacarla del frigorífico entre 20 minutos y una hora antes de cocinarla (dependerá del grosor del corte), para que se atempere y se cocine uniformemente.

Si la has congelado, sácala al menos 24 horas antes de cocinarla y deja que se descongele poco a poco en el frigorífico.

Toda nuestra carne es fresca. Puedes congelar lo que no vayas a consumir de inmediato.

Únicamente podríamos servirte ultracongelado el hígado u otras vísceras, debido a su corta vida útil. Te explicamos esta posibilidad en la descripción del artículo. En ese caso te informaremos para que lo tengas en cuenta.

No laves la carne ya que agua es un vehículo perfecto para facilitar la expansión de los microorganismos y podrías contaminar los alimentos. La mejor forma de higienizarla es el calor: cocínala siempre por encima de unos 65ºC. Si quieres consumirla en crudo te aconsejamos congelarla previamente.