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Osobuco de Ternera eco 500 g

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El osobucoco es un corte del jarrete de ternera, transversal al hueso. Se corta en rodajas gruesas, de al menos 3 cm y se cocina sin deshuesar, pues en el...

El osobucoco es un corte del jarrete de ternera, transversal al hueso. Se corta en rodajas gruesas, de al menos 3 cm y se cocina sin deshuesar, pues en el interior del hueso está la clave de su exquisito sabor.

Su nombre procede del italiano osso buco, que significa, hueso hueco.
Es también el nombre del plato tradicional del norte de Italia, originario de Milán, que se prepara con esta pieza.

El osobuco a la milanesa es un guiso en el que la carne ha de cocer lentamente durante al menos dos horas, en vino blanco. La médula de los huesos baña todo el guiso con su rico sabor a medida que se calienta y deshace. La cocción se termina en salsa de tomate y verduras picadas, que se deshacen formando una salsa espesa. Suele servirse con rissotto.
Otras opciones para acompañarlo, muy saludables e igualmente sabrosas, son las verduras al vapor.
Existe una segunda versión también tradicional de este plato italiano, que consiste en terminar de guisarlo con gremolada, una  brillante mezcla de perejil, ralladura de limón y ajo.

Con un pinot noir tendrás una cena perfecta, fácil ye conómica.

Conservar a ≤ 8º C
Cocinar antes de su consumo

Información nutricional por 100 g
Valor energético 182 kcal · 761,5 kj
Grasa 7,7 g de las cuales saturadas 2,7 g
Hidratos de carbono 0 g de los cuales azúcar 0 g
Proteínas 27,9 g
Sal 0 g

Vacuno nacido, engordado, sacrificado y despiece en España 10.10943/B