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Presa de Cerdo Eco Duroc de Campo 500 g

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Te presentamos una presa de cerdo ecológico raza duroc criado en libertad de unos 500 g envasada al vacío. La presa es una pieza pequeña pero es muy apreciada en...

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Te presentamos una presa de cerdo ecológico raza duroc criado en libertad de unos 500 g envasada al vacío.

La presa es una pieza pequeña pero es muy apreciada en la cocina por ser especialmente jugosa y por su delicioso sabor.
De cada cerdo obtenemos dos piezas de aproximadamente medio kilo cada una. Se encuentra en la parte superior de la pata delantera, formando parte del cabecero de lomo.

En nuestros cerdos raza duroc está muy veteada de grasa, que queda infiltrada en el músculo y le proporciona un aspecto es marmóreo.  Ya imaginas que por tanto, es un corte muy energético que debes consumir con moderación, pero al tratarse de un cerdo ecológico que ha recibido una cuidada alimentación, esta grasa es saludable (vitamina E, ácidos grasos monoinsaturados…)

El mejor modo de cocinar la presa para apreciar todo su sabor es hacerlo a la plancha o a la barbacoa (ten cuidado que la grassa al derretirse no encienda las brasas). Te aconsejamos asarla entera y filetearla en el momento de servirla. La clave para que quede perfecta es hacerla a fuego vivo pero solo el tiempo justo: una cocción corta que la deje al punto (unos 5 minutos por cada lado), logrará retener la grasa infiltrada y con ella, su maravillosa jugosidad.
Si te decides por hacerla en una sartén, tras cocinar la carne y retirarla del fuego, desglasa la sartén con 150 ml de caldo de carne y 50 ml de Pedro Ximenez, y cuando haya reducido hasta tener la textura de un sirope, pasa la presa por esta exquisita salsa. ¡Éxito asegurado!

Conservar a ≤ 4º C
Cocinar antes de su consumo
Peso neto aproximado: 500 g

Nuestra presa de cerdo eco tiene una calidad superior a la del cerdo convencional, pues estos animales son de raza pura duroc, se han criado con tiempo, con mimo, en libertad y con una alimentación natural y ecológica. Por eso sus valores nutricionales también son excelentes.
Información nutricional por 100 g

  • Valor energético 281 kcal 1176,49 kj
  • Grasa 23,6 g de las cuales saturadas 8,9 g
  • Hidratos de carbono 0 g de los cuales azúcar 0 g
  • Proteínas 17,10 g
  • Sal 0 g

Si quieres conocerlo todo acerca del manejo de nuestros cerdos eco duroc criados en libertad, visita este enlace.

 

Te enviamos nuestra Carne Buenísima envasada al vacío en paquetitos del peso indicado en la descripción del artículo.

Te recomendamos sacarla del frigorífico entre 20 minutos y una hora antes de cocinarla (dependerá del grosor del corte), para que se atempere y se cocine uniformemente.

Si la has congelado, sácala al menos 24 horas antes de cocinarla y deja que se descongele poco a poco en el frigorífico.

Toda nuestra carne es fresca. Puedes congelar lo que no vayas a consumir de inmediato.

Únicamente podríamos servirte ultracongelado el hígado u otras vísceras, debido a su corta vida útil. Te explicamos esta posibilidad en la descripción del artículo. En ese caso te informaremos para que lo tengas en cuenta.

No laves la carne ya que agua es un vehículo perfecto para facilitar la expansión de los microorganismos y podrías contaminar los alimentos. La mejor forma de higienizarla es el calor: cocínala siempre por encima de unos 65ºC. Si quieres consumirla en crudo te aconsejamos congelarla previamente.