Rib-eye de Wagyu 600-650 g

Te presentamos un Rib-eye de Wagyu 100% Full Blood  de unos 600-650 g cortado a mano y envasado al vacío.

Disfruta de una experiencia gastronómica de lujo con este entrecot de Wagyu puro, una de las mejores carnes que se pueden comprar. Este Rib-eye, un selecto corte que se obtienen únicamente del lomo alto, entre la 6ª y la 12ª costilla, ocupa el número uno de la lista de deseos de muchos amantes de la buena mesa,  pues es uno de los más apreciados por su sabor y textura excepcionales.

La carne de Wagyu tiene un alto contenido de grasa distribuida uniformemente. Ello es debido tanto a la genética de la raza como a su cuidada alimentación, a base de cereales, 100% vegetal y muy energética.
Esta grasa está infiltrada en el músculo a un nivel tal que proporciona a la carne un aspecto marmoleado, característico de la carne de Wagyu. Y en ella radica la clave de su gran sabor (no graso), de su jugosidad y de las increíbles sensaciones que produce en la boca. Este es el motivo por el que se considera una de las mejores carnes del mundo.

Con una textura de escándalo hasta el punto de derretirse en la boca (pues se disuelve a una temperatura de 25º) y un profundo sabor, esta carne opulenta por su contenido en grasa, resulta sin embargo elegante, ligera y de fácil digestión.

Para cocinarlo lleva tu Rib-eye a temperatura ambiente aproximadamente 1 hora antes de cocinarla, sazona con sal y pimienta. Calienta una sartén preferentemente de hierro fundido al máximo y, a mitad de la cocción, reduce el fuego. Para un grosor de unos 3 centímetros, serán suficientes 3 minutos por cada lado.

Conservar a ≤ 8º C
Cocinar antes de su consumo

Este corte proviene de la ganadería Mudéjar Wagyu. En este enlace encontrarás toda la información acerca de su manejo.