Te presentamos un T-bone de nuestros terneros ecológicos de pasto, en una pieza de 2-3 centímetros de grosor y un peso de unos 750 g, envasada al vacío.
El T-bone procede del lomo bajo de la ternera y recibe su nombre del característico hueso que tiene en el centro en forma de T, con carne a ambos lados: a un lado queda el solomillo, la pieza más pequeña y al otro el entrecot, la parte más grande.
Como todos los cortes procedentes del lomo bajo, es tierna y jugosa. Recuerda ue nuestra carne de pasto es muy magra y al tener tan poca grasa, debes tener cuidado al cocinarla. Si superas el tiempo de cocción puede perder sus jugos.
Te aconsejamos preparar una buena brasa y cocinar el T-bone a la parrilla (en su defecto usa una eléctrica). También puedes hacerlo a la plancha. Te bastarán 3 minutos como máximo por cada lado para que queden poco hechos y bien jugosos por dentro.
No olvides sacar las piezas del frigorífico y de su envase unos 30 minutos antes de cocinarlas para que se atemperen y se cocinen uniformemente. Quedarán bien selladas por fuera, doradas y muy apetecibles y poco hechas por dentro, evitando que queden frías.
Una vez asado espera unos minutos, corta la carne alrededor del hueso sin retirarlo y filetea el resto de la carne.
Conservar a ≤ 8º C
Cocinar antes de su consumo
Información nutricional por 100 g
- Valor energético 256 kcal ·1071 kj
- Grasa 21 g de las cuales saturadas 8,51 g
- Hidratos de carbono 0 g de los cuales azúcar 0 g
- Proteínas 16,7 g
- Sal 0 g
Te enviamos nuestra Carne Buenísima envasada al vacío en paquetitos del peso indicado en la descripción del artículo.
Te recomendamos sacarla del frigorífico entre 20 minutos y una hora antes de cocinarla (dependerá del grosor del corte), para que se atempere y se cocine uniformemente.
Si la has congelado, sácala al menos 24 horas antes de cocinarla y deja que se descongele poco a poco en el frigorífico.
Toda nuestra carne es fresca. Puedes congelar lo que no vayas a consumir de inmediato.
Únicamente podríamos servirte ultracongelado el hígado u otras vísceras, debido a su corta vida útil. Te explicamos esta posibilidad en la descripción del artículo. En ese caso te informaremos para que lo tengas en cuenta.
No laves la carne ya que agua es un vehículo perfecto para facilitar la expansión de los microorganismos y podrías contaminar los alimentos. La mejor forma de higienizarla es el calor: cocínala siempre por encima de unos 65ºC. Si quieres consumirla en crudo te aconsejamos congelarla previamente.
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