Queso asturiano azul a la sidra Eco

Te presentamos un queso asturiano azul a la sidra de unos 350 g de producción ecológica. Si deseas más cantidad, en la pestaña PESO puedes seleccionar 1 kg.
Está elaborado artesanalmente con leche pasteurizada de vaca, con un tiempo de maduración mínimo de 60 días, en cámara simulando las condiciones naturales de afinamiento en cueva. Durante la maduración se perfora manualmente para facilitar el crecimiento del penicillium, el hongo que le aporta carácter y lo hace único.

Es un queso cremoso, tiene un sabor intenso y complejo, gusto a sidra y un toque amargo y ácido.

Como otros azules asturianos se puede degustar como aperitivo o como postre. Marida de manera excelente con un buen vaso de sidra artesana.

Este queso se elabora en la granja familiar Los Caserinos, ubicada en la Comarca de la Sidra, en la pequeña localidad de Maoxu. Es ya la cuarta generación la que elabora productos lácteos totalmente artesanales, comprometidos con el medio rural y la producción sostenible, de calidad diferenciada y ecológica.

Sus animales tienen una alimentación basada en el pastoreo rotacional utilizando métodos tradicionales. La leche recién ordeñada en sus propias instalaciones se traslada hasta la quesería inmediatamente, conservando así todas las propiedades organolépticas de manera óptima.

Ingredientes:

• leche pasteurizada de vaca
• fermentos
• sal
• cuajo
• sidra (baños)

Conservar entre 0ºC y 8ºC.

Valores nutricionales por 100 g de producto

• Valor energético 289 kcal 1202 kJ
• Proteínas 20 g
• Hidratos de carbono 3 g de los cuales azúcar 0,5 g
• Grasas 21,9 g de las cuales saturadas 15,5   g
• Sal 1,75 g