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Las chuletas de cerdo latón pueden prepararse de mil maneras, todas deliciosas. Empanadas estarán deliciosas y simplemente asadas o a la barbacoa admiten multitud de...
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El churrasco es un corte de falda de transversal a las costillas. Los huesecillos y la grasa aportan a esta carne un sabor extraordinario y...
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La costilla de cerdo es un corte con un sabor extraordinario y una gran jugosidad. Adobado previamente para potenciar su sabor, se convierte en la...
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Lo que diferencia a este cerdo es el estilo y el lugar de su crianza en el pirenaico valle de La Fueva, un arraigo territorial...
La aguja también se conoce como cabecera porque es la parte del chuletero más cercana a la cabeza del animal. Aunque no es una pieza...
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La carrillera es el corte que se encuentran junto al hocico. Puede parecer fibrosa y dura, con excesivo nervio o colágeno, pero que tras una...
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La parte grasa del cerdo situada entre la piel y la carne, tradicionalmente se consideró un plato humilde, ya que una vez salda y curada...