Te presentamos huevos de producción ecológica certificada en formato de 6 y 12 unidades. Proceden de La Granja del Bola, una finca ecológica del Valle de Tena (Javierre del Obispo, Huesca).
En esta granja certificada ecológica de 26. 000 m2 rodeada por dos ríos, las gallinas se crían en libertad , al aire libre, en un entorno limpio y natural en pleno territorio de Tierra de Biescas, en el Pirineo Aragonés . Beben agua pura , su alimentación es 100% ecológica y está libre de transgénicos, hormonas, antibióticos y de sustancias artificiales.
Además, al criarse en libertad pueden picotear libremente por los campos. El alimento disponible cambia al ritmo de las estaciones , lo que proporciona a estos huevos unos matices de color diferentes según la época del año. La calidad de la alimentación influye lógicamente en la calidad del huevo y esa calidad superior se aprecia en su aspecto: la yema es redonda y sobresaliente y la clara que la rodea es densa y compacta.
Los huevos son un alimento nutritivo, saludable y de máxima calidad , que contiene proteínas, vitaminas (A, B, D y E) y minerales como el fósforo o el selenio.
Aunque según la literatura científica, apenas hay diferencias en el contenido de proteínas entre los huevos convencionales y los ecológicos, estos últimos tienen más calidad en la composición de la albumen (la clara) . La albúmina es la principal fuente de proteínas y aminoácidos esenciales del huevo ya que aporta aproximadamente las dos terceras partes de su peso total. En estos huevos el albumen es más denso y compacto , representa un mayor porcentaje en la composición y se mantiene grueso y alto durante más tiempo. Este albumen tipo AA es muy apreciado en la cocina por sus características funcionales ( propiedades de batido, emulsificación, gelificación ,…). Además, un albumen fresco y firme restringe el crecimiento microbiano; un albumen delgado y acuoso tendrá una estructura alterada, afectará a la vida útil de los huevos y los expondrá a infecciones.
Su buena conformación, con una pequeña cámara de aire interna, junto con una cáscara menos porosa, mejoran su conservación y lo mantienen fresco durante más tiempo .
Conservación . Los huevos son muy sensibles a los cambios de temperatura, por lo que una vez en tu domicilio debes conservarlos refrigerados.
Información nutricional por 100 g (unos 2 huevos)
- Valor energético 141 kcal
- Grasa 9,7 g de las cuales saturadas 2,8 g
- Hidratos de carbono 0,68 g de los cuales azúcar 0,68 g
- Proteínas 12,9 g
Te enviamos nuestra Carne Buenísima envasada al vacío en paquetitos del peso indicado en la descripción del artículo.
Te recomendamos sacarla del frigorífico entre 20 minutos y una hora antes de cocinarla (dependerá del grosor del corte), para que se atempere y se cocine uniformemente.
Si la has congelado, sácala al menos 24 horas antes de cocinarla y deja que se descongele poco a poco en el frigorífico.
Toda nuestra carne es fresca. Puedes congelar lo que no vayas a consumir de inmediato.
Únicamente podríamos servirte ultracongelado el hígado u otras vísceras, debido a su corta vida útil. Te explicamos esta posibilidad en la descripción del artículo. En ese caso te informaremos para que lo tengas en cuenta.
No laves la carne ya que agua es un vehículo perfecto para facilitar la expansión de los microorganismos y podrías contaminar los alimentos. La mejor forma de higienizarla es el calor: cocínala siempre por encima de unos 65ºC. Si quieres consumirla en crudo te aconsejamos congelarla previamente.
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