Callos de Ternera Eco guisados con compango

Te presentamos un paquete de callos de ternera ecológica, compuestos de tripa, morro y pata, troceados, guisados con compango asturiano, con amor y tiempo y envasados al vacío. En cada paquete, de unos 500 g, tendrás dos raciones.

Con su textura única, su consistencia firme y elástica y su sabor inimitable, los callos son los protagonistas de esta exquisita recetas. El morro enriquece aún más la textura gelatinosa del plato. 

Lo mejor de los callos ya preparados es que te ahorras todo el trabajo de lavarlos y blanquearlos y el largo tiempo de cocción que requieren.

Estos han tenido varias horas de cocción durante las cuales se han ablandado y se han ido enriqueciendo con  los sabores del resto de los ingredientes: chorizo, morcilla y panceta asturianos, cebolla, ajo, romero ...

Para calentarlos, abre el envase y coloca el contenido en un recipiente apto para microondas. Cubre con una tapa o film para retener la humedad y calienta a potencia alta durante 4-5 minutos.
Acompaña con un buen pan de hogaza o masa madre. No necesitas nada más.

Planifica tus menús. Haz tu pedido esta semana para que puedas disfrutar de tus platos favoritos la próxima. 

Ya puedes imaginar que tras comer un plato de callos no vas a tener una digestión simple y rápida, pero esto no es consecuencia de su contenido en grasa, sino de la estructura del tejido proteico y sobre todo, del resto de ingredientes con los que prepares tu plato de callos.
Los callos son un alimento magro, rico en proteínas de alto valor biológico y con una considerable cantidad de colágeno. No contiene glúcidos. Aportan buena cantidad de hierro y muchas vitaminas del grupo B (tiamina, riboflavina y niacina).
Sin embargo, podrían contener altos niveles de purinas: evítalos si sufres ataques de gota o elevados niveles de ácido úrico (hiperuricemia). Ten también en cuenta que tanto los callos como el morro tienen un contenido alto en colesterol (mayor que los cortes magros de ternera, pero menor que las mollejas o el hígado). Su consumo, por tanto, debe ser moderado.

Ingredientes

• Tripa, morro y pata de ternera*
• Compango asturiano* (magro, tocino, panceta, sangre y tripa de cerdo, tripa de vacuno, cebolla, pimentón, sal, ajo, perejil y especias)
• Cebolla*
• Ajo*
• Romero*
• Tomate frito* (tomate, cebolla, aceite de oliva virgen extra, azúcar y sal)

Información nutricional por 100 g

• Valor energético 89 Kcal · 372 Kj
• Proteínas 15,8 g
• Hidratos de carbono 0 g de los cuales azúcares 0 g
• Grasas 5 g de las cuales saturadas 1,3 g

Conservar a ≤ 2º C
Producto cocinado listo para consumo