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Pavo ecológico 7-8 kg

€120,00

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Te presentamos una pavita ecológica de 7-8 kg de peso envasada al vacío, limpia, sin vísceras, cabeza ni patas. Su piel fina y blanca y su carne de textura firme...

Te presentamos una pavita ecológica de 7-8 kg de peso envasada al vacío, limpia, sin vísceras, cabeza ni patas. Su piel fina y blanca y su carne de textura firme evidencia la calidad de este producto ecológico y criado en libertad.

Puedes comprarlo entero o despiezado, seleccionando la variable que prefieres en la pestaña desplegable.
Si lo quieres despiezado te prepararemos cada una de estas piezas en paquetes individuales al vacío:

  • Pechugas, con su carne blanca y magra perfecta para la plancha o para rebozar
  • Contramuslos, carne más roja y melosa ideal para estofar o hacer deliciosas brochetas
  • Jamoncitos, carne roja y muy tierna ideal para asar al horno.
  • Alas, perfectas para guisar y hornear.
  • Carcasa, indispensable en un buen caldo

Es necesario encargar este artículo la semana previa a la que deseas recibirlo en tu domicilio.
La carne de pavo es tierna, sabrosa y versatil. Es la protagonista de las mesas de Navidad en buena parte de Europa y América y el plato indefectiblemente presente en la celebración del Día de Acción de Gracias, en Estados Unidos.

Prepararlo por piezas es más fácil que cocinar el pavo entero, pues éstas tienen diferentes tiempos de cocción. Pero si ese es tu objetivo sigue estos consejos para que tu pavo quede perfecto.
Marina el pavo entre 8 y 12 horas antes de cocinarlo para que quede más jugoso. Preparar una mezcla cremosa de mantequilla, ajo, sal, pimienta, mostaza y orégano. Unta el pavo y especialmente la pechuga, porque por su proximidad al hueso, ésta se cocinará más rápido; así evitarás que quede reseca. Necesitarás 30 minutos de cocción por cada kilo de pavo. No olvides ir hidratándolo cada 45 minutos  con su mismo jugo de cocción (o caldo de ave, vino...). Una vez listo, cúbrelo y déjalo reposar durante unos 25 - 30 minutos, para que no pierda sus jugos.

La carne de pavo es muy adecuada en una dieta saludable y baja en colesterol y calorías (7 g de grasa por cada 100 g de producto). No olvides que la mayor parte de la grasa está en la piel. Es una carne blanca que contiene muy pocos ácidos grasos saturados, perjudiciales para nuestra salud cardiovascular.
Presenta un buen número de vitaminas del grupo B además de minerales y proteinas de calidad.

En la Solanilla, en la Sierra de Ávila, Montse y Antonio cuidan su granja ecológica de producción de pavo en libertad. Una alimentación ecológica y natural, la selección genética, la sanidad y el buen hacer en la granja garantizan la calidad de este producto.
 
Con un mes de vida las pavitas empiezan a emplumar y, superadas las primeras semanas de vida en las que ya no son tan delicadas y frágiles, pueden adaptarse poco a poco a su vida en el campo alimentándose de hierba (40%), piensos y forrajes ecológicos, protegidos de rapaces y depredadores gracias a la inestimable colaboración de los perros pastores.

Su número de operador ecológico certificado por el CAAE  es 26473. En este enlace puedes consultar este certificado original.

Información nutricional por 100 g

  • Valor energético 100 kcal 0
  • Grasa 7g de las cuales saturadas  2,2 g
  • Hidratos de carbono 0 g de los cuales azúcar 0 g
  • Proteínas  21 g
  • Sal 0 g