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Picaña de ternera Angus 1kg

€15,80

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Sin stock
Te presentamos 1 pieza de picaña de ternera Angus de 1 kg aproximadamente cortada en filetes gruesos de unos 3 cm. También puedes elegir la pieza entera por si deseas...

Te presentamos 1 pieza de picaña de ternera Angus de 1 kg aproximadamente cortada en filetes gruesos de unos 3 cm. También puedes elegir la pieza entera por si deseas cocinarla al horno o al vacío.

Esta pieza corresponde al final del lomo de la ternera y se encuentra en ambos flancos, por lo que cada ternera tiene 2 picañas de 1 kg aproximadamente cada una. Si te resulta difícil encontrar estoc en nuestra tienda te sugerimos que nos escribas para reservarla.

Este corte de origen brasileño (picanha en portugués) cada día es más popular, debido a su jugosidad, su terneza y a la deliciosa capa de grasa que le aporta un gran sabor.  Esta capa puede ser más o menos gruesa, dependiendo de cada ternera.
El  nombre procede del español picar, con el suf. quechua -na.  Este es el nombre que se le da a la vara con punta de hierro en el extremo con la que los ganaderos  conducían el ganado, picándole ligeramente al final del lomo.

Puedes cocinarlo a la plancha, al horno o en forma de brocheta. Con la parrilla bien caliente, bastarán unos  minutos para dejarlo ¾, de modo que conserve todos sus jugos. Evita un fuego muy caliente para que la grasa no se encienda y ennegrezca la carne. Si la cocinas al horno entera necesitarás unos 30; te aconsejamos dejarla reposar 5 minutos antes de filetearla en contra de la fibra.

La grasa de nuestras Angus, por su alimentación y manejo, es saludable debido a su elevado contenido en ácidos grasos. A este beneficio se añaden las proteínas, minerales y vitaminas que están presentes en las carnes de calidad.
Por eso te aconsejamos que la pruebes; no puedes comerla todos los días, pero el día que elijas comer carne, que sea de calidad.

Aunque Angus es una raza autóctona del condado de Aberdeen Angus, uno de los condados históricos de Escocia, nuestras terneras y vacas Angus son ganado nacido, engordado en España, sacrificado y despiece en España

Información nutricional por 100 g

  • Valor energético 323 kcal
  • Proteínas 18,99 g
  • Grasas 26,59 de las cuales saturadas 8,67
  • Sal 0 g
  • Hidratos de carbono 0 g de los cuales azúcares 0