Queso asturiano azul Eco

Te presentamos un queso asturiano azul de unos 350 g de producción ecológica envasado al vacío. Si deseas más cantidad en la pestaña PESO puedes seleccionar 1 kg. 
Está elaborado artesanalmente con leche pasteurizada de vaca, con un tiempo de maduración mínimo de 60 días, en cámara simulando las condiciones naturales de afinamiento en cueva. Durante la maduración se perfora manualmente para facilitar el crecimiento del penicillium, el hongo que le aporta un carácter, aroma y sabor únicos.

Es un queso de corteza rugosa y color parduzco. La pasta, de pálido amarillo, está llena de oquedades de intenso color gris verdoso. Su textura es compacta y quebradiza y su sabor, intenso y complejo. Los aromas a leche madura y moho azul se enriquecen en boca con un toque ligeramente amargo y picante.

Como otros azules asturianos se puede degustar como aperitivo o como postre. Marida de manera excelente con un buen vaso de sidra artesana.

Este queso se elabora en la granja familiar Los Caserinos, situada en la pequeña localidad de Maoxu, cerca de Villavidiosa. Es ya la cuarta generación la que elabora productos lácteos totalmente artesanales, comprometidos con el medio rural y la producción sostenible, de calidad diferenciada y ecológica.

Sus animales tienen una alimentación basada en el pastoreo rotacional utilizando métodos tradicionales. La leche recién ordeñada en sus propias instalaciones se traslada hasta la quesería inmediatamente, conservando así todas las propiedades organolépticas de manera óptima.

Ingredientes:

• leche pasteurizada de vaca
• fermentos
• sal
• cuajo
• sidra (baños)

Conservar entre 0ºC y 8ºC.

Valores nutricionales por 100 g de producto

• Valor energético 289 kcal 1202 kJ
• Proteínas 20 g
• Hidratos de carbono 3 g de los cuales azúcar 0,5 g
• Grasas 21,9 g de las cuales saturadas 15,5   g
• Sal 1,75 g