Proteínas de la carne de cerdo para adelgazar

Sabemos que comer un buen chuletón nos sacia mucho, nos deja ‘llenos’. Pero lo que quizás no sabías es que alimentos con el mismo aporte calórico no siempre son igual de saciantes.

La grasa nos proporciona unas 9 kcal de energía por cada gramo consumido, mientras que las proteínas y los carbohidratos (o azúcares) contienen 4 kcal por gramo: menos de la mitad. Así, la misma cantidad (en peso) de grasa que de proteínas o azúcares nos da mucha más energía, más calorías, con lo que, ya de por sí, las proteínas engordan menos que las grasas.

La sensación de saciedad se debe a un sistema de señales que el estómago y el intestino hacen llegar al cerebro para avisar de que dejes de comer. El sistema es complejo, y no solo es químico, también hay estímulos de tacto (hay texturas que sacian más que otras) y visuales, que nos hacen “comer por los ojos”: por eso es tan difícil dejar de comer en un buffet libre... En cuanto los nutrientes llegan a la sangre porque el estómago y el intestino ya están digiriendo la comida, se activa el sistema de saciedad.

Además, se ha visto en un reciente estudio publicado en la revista Cell que las proteínas son realmente las encargadas de activar el mecanismo que le comunica al cerebro que ya estamos saciados, avisando para que dejemos de comer. Por eso, las proteínas sacian más que los demás nutrientes (carbohidratos y grasas).

Pero ¡cuidado! Si estás pensando en ponerte a dieta y adelgazar, no es recomendable alimentarte solo de proteínas. Recuerda que lo importante no es el peso sino estar sano, y que un cuerpo sano necesita ingerir tanto proteínas como azúcares y grasas. Si tu dieta incluye más del 15% de calorías en forma de proteínas, puedes afectar negativamente al funcionamiento de tus riñones e hígado. Lo que sí puedes hacer es comer la mejor proteína que se pueda encontrar en el mercado, e inclinarte por proteínas que sacien más.

Entonces, ¿qué proteínas son las más saciantes? Hay mucha discusión al respecto, y se han comparado los huevos, la leche, el pescado y la carne sin llegar a una conclusión clara. En general, los científicos se inclinan por opinar que las proteínas del cerdo son más saciantes frente a las de vegetales como la soja. Si, además, la carne es ecológica, sus proteínas son más sanas, contiene menos grasa y su composición nutricional es mejor.

En Carnísima la carne proviene de cerdos que se alimentan de forma natural, que hacen ejercicio regularmente porque disponen de espacio donde pastar, y se les deja crecer hasta un tamaño considerable. Todo esto hace que sea una carne de mejor calidad y con más beneficios para tu salud. No solo tenderás a comer menos porque te saciarás antes, sino que te alimentarás mejor. Si a una dieta equilibrada con una buena ingesta de carne de cerdo ecológico como el de Carnísima, le añades una buena rutina de deporte, seguro que consigues mantener un peso ideal. Además, nuestra carne de cerdo contiene buenos niveles de otros oligoelementos como vitaminas, hierro, zinc, potasio, fósforo y magnesio, todos ellos indispensables para una perfecta salud. Recuerda que nuestras longanizas, salchichas y carne picada no contienen conservantes ni aditivos: son sanísimas y además, ¡están muy ricas!