Bistec 1A de Buey de Bellota

Te presentamos un paquete de deliciosos filetes de 1A de Buey de Bellota, envasados al vacío, una carne de calidad y sabor excepcionales. En la pestaña PESO puedes seleccionar si deseas 500 g o un paquete de 1 kg.

El sabor de este bistec es intenso, aromático y con matices dulces debido a la alimentación del animal con bellota, que le aporta un alto contenido en ácido oleico, el mismo ácido graso presente en el aceite de oliva y que le confiere propiedades saludables a la carne. Su textura es tierna, jugosa y su sabor es delicioso gracias a una buena infiltración de grasa entre las fibras musculares. La carne de buey tiene más mioglobina, una proteína que transporta el oxígeno en el músculo, que la de vaca o ternera, por lo que su color es más oscuro.

Nuestro buey de bellota se cría en la dehesa de Salamanca. Criados en libertad en extensos campos de encinas y pastos, estos bueyes de raza morucha y berrenda son cuidadosamente seleccionados genéticamente para alcanzar la calidad cárnica suprema.

La alimentación natural a base de bellotas durante la montanera, complementada con cereales y leguminosas, confiere a la carne una textura, infiltración y sabor inconfundibles.
Estos bueyes, castrados y de cinco años, experimentan una transformación que mejora significativamente las características organolépticas de su carne. La castración tiene consecuencias directas sobre el desarrollo muscular de los animales y sobre la velocidad de crecimiento, mucho más lenta que la de los animales enteros. Su comportamiento más manso también influye en la excepcional terneza de esta carne. 

Durante al menos cuatro campañas de montanera, nuestros bueyes se nutren exclusivamente de bellotas. Este proceso le otorga una infiltración grasa similar a la del cerdo ibérico, pero con la distinción de que nuestros bueyes han sido expuestos al ácido graso de la bellota cuatro veces más. El resultado es una carne con una textura jugosa y un sabor inigualable, marcado por los ácidos grasos saludables oleico, palmítico, esteárico y linoleico.

Para disfrutar plenamente del Bistec 1A de Buey de Bellota, te recomendamos atemperar la carne fuera de la nevera media hora antes y cocinarla a la parrilla o sartén a fuego medio-alto. Deja que se dore ligeramente en cada lado para retener su jugosidad. Acompáñalo con tus guarniciones favoritas para una experiencia gastronómica plena.

Disfruta de la exquisitez de una carne nutritiva, saludable, sabrosa y exclusiva. ¡Haz de cada comida una experiencia memorable con el Bistec 1A de Buey de Bellota de Carnísima.com!

Información nutricional por 100 g

• Valor energético 231 kcal ·961 kj
• Grasa 6.1 g de las cuales saturadas 2,3 g
• Hidratos de carbono 0 g de los cuales azúcar 0 g
• Proteínas 31 g
• Sal 0 g

Conservar a ≤ 8º C
Cocinar antes de su consumo
Ganado origen España

Si quieres saberlo todo sobre nuestra carne de Buey de bellota sigue este enlace.