Te presentamos la Espaldilla de Buey de Bellota, un corte premium, envasado al vacío para preservar su frescura, disponible en opciones de 500 g ó 1 kg, ¡tú eliges!
La Espaldilla se obtiene de la contra, la parte baja del lomo del buey, cerca de la costilla. Es una carne magra, con mínima grasa, pero sorprendentemente tierna y jugosa. Gracias a la alimentación exclusiva con bellotas, esta carne cuenta con un alto contenido en ácido oleico, similar al del aceite de oliva, con propiedades beneficiosas para la salud. Su sabor es intenso, dulce y aromático.
Nuestro Buey de Bellota se cría en el corazón de la dehesa de Salamanca. Estos bueyes, de raza morucha y berrenda, son seleccionados genéticamente para garantizar la calidad cárnica suprema. Viven en libertad, disfrutando de amplios campos de encinas y pastos, entre arroyos templados por el sol y mañanas frescas.
Nuestros bueyes de 5 años, experimentan una mejora significativa en la calidad de su carne: la castración influye en su desarrollo muscular y retrasa la velocidad de crecimiento, lo que, junto con su comportamiento más tranquilo, contribuye a la terneza única de la carne.
Su alimentación se basa en primaveras, rastrojadas, otoñadas y bellotas durante la montanera, complementada ocasionalmente con cereales y leguminosas. Esta dieta natural determina la textura, infiltración y el inconfundible sabor de la carne de bellota. Los ácidos grasos presentes en estos frutos, como el ácido oleico, palmítico, esteárico y linoleico, mejoran la composición nutricional de la carne. Estos bueyes se alimentan durante al menos cuatro campañas de bellota, proporcionando una infiltración grasa similar a la del cerdo ibérico, pero con la distinción de disfrutar de la bellota durante cuatro años de su vida.
Para disfrutar plenamente de la Espaldilla de Buey de Bellota, te sugerimos cocinarla a la plancha a fuego vico y durante pocos minutos, para qeu conserve todos sus jugos.
Disfruta de una Experiencia Gastronómica Excepcional con esta carne nutritiva, saludable, sabrosa y exclusiva.
Información nutricional por 100 g
- Valor energético 231 kcal ·961 kj
- Grasa 6.1 g de las cuales saturadas 2,3 g
- Hidratos de carbono 0 g de los cuales azúcar 0 g
- Proteínas 31 g
- Sal 0 g
Conservar a ≤ 8º C
Cocinar antes de su consumo
Ganado origen España
Si quieres saberlo todo sobre nuestra carne de Buey de bellota sigue este enlace.
Te enviamos nuestra Carne Buenísima envasada al vacío en paquetitos del peso indicado en la descripción del artículo.
Te recomendamos sacarla del frigorífico entre 20 minutos y una hora antes de cocinarla (dependerá del grosor del corte), para que se atempere y se cocine uniformemente.
Si la has congelado, sácala al menos 24 horas antes de cocinarla y deja que se descongele poco a poco en el frigorífico.
Toda nuestra carne es fresca. Puedes congelar lo que no vayas a consumir de inmediato.
Únicamente podríamos servirte ultracongelado el hígado u otras vísceras, debido a su corta vida útil. Te explicamos esta posibilidad en la descripción del artículo. En ese caso te informaremos para que lo tengas en cuenta.
No laves la carne ya que agua es un vehículo perfecto para facilitar la expansión de los microorganismos y podrías contaminar los alimentos. La mejor forma de higienizarla es el calor: cocínala siempre por encima de unos 65ºC. Si quieres consumirla en crudo te aconsejamos congelarla previamente.
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