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Chuletas / costillas de palo y riñonada de cordero Eco 1 Kg

€28,95

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Te presentamos un paquete de 1 kilo de chuletas y costillas de palo y riñonada de cordero ecológico envasado al vacío. La carne de nuestro cordero eco es rosácea, tierna, sabrosa,...

Te presentamos un paquete de 1 kilo de chuletas y costillas de palo y riñonada de cordero ecológico envasado al vacío.

La carne de nuestro cordero eco es rosácea, tierna, sabrosa, de textura suave y excelente aroma. Su calidad se reconoce por el grano firme de su carne y la blancura de su grasa.Su equilibrado sabor la diferencia claramente de la del lechal (menor de 30 días), demasiado suave, y de la del cordero pascual (de más de 120 días), muy fuerte al paladar. Las costillas son seguramente la pieza más suculenta.

Estas costillas tienen unas finas capas de grasa que perfuman y nutren la carne durante la cocción, de ahí su extraordinario sabor y su jugosidad. Los huesos les dan ese sabor particularmente sabroso.

A los niños les encantan: ¡verás cómo se chupan los dedos! Y a la parrilla estas chuletas resultan deliciosas. La mejor manera de cocinarlas es asarlas a alta temperatura. Así la carne quedará bien tostadita y conservará todos sus jugos. Durante la cocción no las pinches con un tenedor porque se escaparán estos jugos. Bastarán 4 ó 5 minutos por cada lado.Usa una espátula para darles la vuelta. Y no añadas la sal hasta que estén listas para servir.


Tiene un contenido muy bajo en colesterol, gran cantidad de proteínas, vitaminas B6 y B12 y potasio, niacina, selenio, fósforo y zinc.

Esta carne es de la raza Rasa Aragonesa, que debe su nombre a la longitud corta de su vellón y a la región donde habita, caracterizada por un clima continental extremo, una pluviometría escasa y mal distribuida, con heladas de octubre hasta abril. Pastos de tipo mediterráneo, monte bajo de carrascas y mesetas con tomillo, romero y aliagas terminan de componer el medio duro y difícil donde, con esfuerzo diario, dedicación y constancia, se cría la Rasa Aragonesa.

Su rusticidad ha permitido durante siglos a estos rebaños aprovechar los recursos de la región de una forma totalmente sostenible. Hoy, esta arraigada actividad ganadera sigue contribuyendo a la conservación del medio natural y de un entorno rural vivo y protegido frente a la despoblación.

Lo corderos se alimentan de leche materna hasta el destete (con unos 45 días) y con cereales naturales producidos en la misma explotación hasta los 3 meses. De la primavera al otoño, los rebaños son conducidos a los pastos de media montaña.


Conservar a ≤ 4º C
Cocinar antes de su consumo

Información nutricional por 100 g

  • Valor energético 250 kcal 1046 kj
  • Grasa 20,6 g de las cuales saturadas 9,2 g
  • Hidratos de carbono 0 g de los cuales azúcar 0 g
  • Proteínas 16,18 g
  • Sal 0 g

Te enviamos nuestra Carne Buenísima envasada al vacío en paquetitos del peso indicado en la descripción del artículo.

Te recomendamos sacarla del frigorífico entre 20 minutos y una hora antes de cocinarla (dependerá del grosor del corte), para que se atempere y se cocine uniformemente.

Si la has congelado, sácala al menos 24 horas antes de cocinarla y deja que se descongele poco a poco en el frigorífico.

Toda nuestra carne es fresca. Puedes congelar lo que no vayas a consumir de inmediato.

Únicamente podríamos servirte ultracongelado el hígado u otras vísceras, debido a su corta vida útil. Te explicamos esta posibilidad en la descripción del artículo. En ese caso te informaremos para que lo tengas en cuenta.

No laves la carne ya que agua es un vehículo perfecto para facilitar la expansión de los microorganismos y podrías contaminar los alimentos. La mejor forma de higienizarla es el calor: cocínala siempre por encima de unos 65ºC. Si quieres consumirla en crudo te aconsejamos congelarla previamente.