AOVE Eco Artajo 4 variedades x 250 ml

Te presentamos un Pack de 4 AOVEs ecológicos envasados en latas de 250 ml y muy caracterizados: un coupage y tres monovarietales de Arbequina, Koroneiki y Manzanilla Cacereña.
Elaborados a partir de aceitunas entreveradas, recolectadas durante el mes de octubre y noviembre se caracterizan por un sabor fresco y frutal e intensas notas verdes.
La cosecha en verde no solo afecta al sabor, sino también a las características nutricionales del aceite, pues la presencia de antioxidantes (polifenoles), responsables de sus toques ligeramente amargos o picantes, es significativa.
Para elaborar un litro de estos aceites son necesarios hasta 8 kilos de aceitunas, de ahí el nombre de esta gama de AOVE: "Artajo 8"
Ese pack es perfecto para la iniciación a la cata, para degustar en frío y para disfrutar de la variedad en tus platos.

Arbequina presenta un sabor frutado verde con tonos intensos de rama de tomate y fruta dulce. Marina genial con ensaladas, tostadas, gazpachos y verduras.

Koroneiki, una variedad griega, ofrece un aroma frutado verde de gran intensidad con destacados toques herbáceos y balsámicos (hierba cortada, eucalipto) y fruta (plátano y kiwi). En boca destaca un amargo elegante y un ligero toque picante. Marida muy bien con cítricos, ensalada de escarola, alcachofas y atún rojo.

Manzanilla cacereña aporta intensidad y gran complejidad aromática con notas de fruta dulce y especias. Marida estupendamente con pescados blancos, espárragos y cremas frías.

El Coupage, de diferentes variedades cultivadas y elaboradas en la propiedad y recolectadas también en envero, ofrece una alta intensidad aromática que recuerda a la hoja del olivo con toques de alcachofa. Te aconsejamos acompañarlo con quesos, hongos y ensaladas de hoja verde.

Con 3 de sus aceites clasificados entre los World Best Olive Oils y varios premios nacionales e internacionales, Aceite Artajo ocupa el 2º puesto en el ranking de mejores almazaras ecológicas del mundo.
Se trata de una empresa familiar navarra comprometida con la calidad, la sostenibilidad y la producción ecológica.
La almazara se alimenta de energía solar y utiliza como biomasa el hueso de la aceituna. Se encuentra en el centro de la plantación lo que agiliza la elaboración y permite coordinar la recolección y la molienda, evitando la acumulación y fermentación del fruto, que perjudicaría la calidad del aceite.
El agua de lluvia se reutiliza para regar por goteo las plantaciones y en vez del laboreo con arado, se trabaja con cubiertas vegetales que protegen la riqueza del suelo, favorecen la biodiversidad y evitan la erosión y la pérdida de humedad por evaporación.
Sus fincas, ubicadas en la terraza media del Ebro, tienen una climatología compleja y extrema llena de contrastes que confieren al aceite una concentración de aromas única.