Te presentamos un cofre ideal para regalar o regalarte, en el que encontrarás productos 100 % ibéricos selectos y ya loncheados, listos para abrir y disfrutar. Contiene:
- 4 sobres de 70 gr de jamón de cebo de campo 100% ibérico ecológico
- 4 sobres de 70 g de lomo 100 % ibérico y cebo de campo ecológico.
Jamón cebo de campo 100% ibérico ecológico
El jamón de cebo de campo 100% ibérico ecológico procede de cerdos 100% ibéricos criados en ganadería extensiva, que han recibido alimentación es natural y ecológica. Es un producto de alta calidad con un proceso de curación óptimo de más de 30 meses.
Este ibérico 100% es magro, con veteado abundadnte de grasa blanca con tonos rosados y brillo intenso. La ccarne tiene un apetecible color rojo cereza con tonos violáceos. Su aroma intenso, complejo y persistente, en el que predominan las notas de frutos secos (nuez), bodega (madera, humedad) y azúcar quemado (caramelo, toffee) es el anuncio de un sabor intenso umami, dulce y suave y con el punto justo de salinidad. En el paladar la experiencia de degustación es sublime con una textura suave, jugosa y fundente.
Ingredientes :
- Jamón cebo de campo 100% ibérico ecológico
- Sal ecológica
Información nutricional por 100 g
- Valor energético 385 kcal ·1601 kj
- Grasa 29.8 g de las cuales saturadas 9.4 g
- Hidratos de carbono 0 g de los cuales azúcar 0 g
- Proteínas 29.3 g
- Sal 4.01 g
Lomo de cebo de campo 100% ibérico ecológico
Para elaborar este lomo, de manera artesana, se adoba la pieza con una mezcla de sal y especias, entre las que el pimentón desempeña un papel destacado para aportarle su característico color rojizo. el resto de hierbas, (orégano y ajo), matizarán su sabor.
A continuación, esta pieza se embucha, se ata y se cuelga en el secadero durante varios meses hasta adquirir la textura y sabor que caracteriza a este delicioso embutido.
Este lomo se ha embuchado en tripa natural, no contiene sales nitrosas ni conservantes, y es un producto 100% natural en el que todos los ingredientes son ecológicos.
Ingredientes
- Lomo de cebo de campo ecológico
- Sal ecológica
- Pimentón ecológico
- Ajo ecológico
- Orégano ecológico.
Información nutricional por 100 g.
- Energía 1388 kilojulios, 333 kilocalorías.
- Grasas 21,3 G de las cuales saturadas 8,9 G
- Hidratos de carbono 0,5 G de los cuales azúcares 0,5 G
- Proteínas 35,3 g
- Sal 4,58 g.
Beher, Bernardo Hernández, es una empresa familiar especializada en el cerdo de raza 100% ibérica desde hace casi un sigo y que ha dedicado cuatro generaciones a la fabricación de jamones y elaborados ibéricos.
La raza autóctona 100% ibérica es la clave de unos productos sabrosos y saludables, con unos valores medios de 55% de ácido oléico (cardiosaludable y buen aliado para el control del colesterol y de la tensión arterial).
Su crianza en ecológico, en amplias dehesas de alcornoques y encinas, libres de herbicidas, y pesticidas, sin administrar ningún tipo de medicación preventiva ni piensos medicalizados, y su alimentación natural a base de pastos, hortalizas, bellotas y piensos ecológicos, garantiza la ausencia de restos de químicos y tóxicos.
La curación de los productos ecológicos es más lenta que la de los convencionales y el tiempo de frío se alarga con el objetivo de estabilizar la microbiología y asegurar la cantidad óptima de producto.
Degustación:
Envasado al vacío, se aconseja sacar de la bolsa y mantener a temperatura ambiente unas horas antes de su consumo.
Conservación: Conservar a temperatura de 2 a 7 ºC
Te enviamos nuestra Carne Buenísima envasada al vacío en paquetitos del peso indicado en la descripción del artículo.
Te recomendamos sacarla del frigorífico entre 20 minutos y una hora antes de cocinarla (dependerá del grosor del corte), para que se atempere y se cocine uniformemente.
Si la has congelado, sácala al menos 24 horas antes de cocinarla y deja que se descongele poco a poco en el frigorífico.
Toda nuestra carne es fresca. Puedes congelar lo que no vayas a consumir de inmediato.
Únicamente podríamos servirte ultracongelado el hígado u otras vísceras, debido a su corta vida útil. Te explicamos esta posibilidad en la descripción del artículo. En ese caso te informaremos para que lo tengas en cuenta.
No laves la carne ya que agua es un vehículo perfecto para facilitar la expansión de los microorganismos y podrías contaminar los alimentos. La mejor forma de higienizarla es el calor: cocínala siempre por encima de unos 65ºC. Si quieres consumirla en crudo te aconsejamos congelarla previamente.