Cofre de Ibéricos ecológicos de Guijuelo Beher 560 g

Te presentamos un cofre  ideal para regalar o regalarte, en el que encontrarás productos 100 % ibéricos selectos y ya loncheados, listos para abrir y disfrutar. Contiene:

• 4 sobres de 70 gr de jamón de cebo de campo 100% ibérico ecológico
• 4 sobres de 70 g de lomo 100 % ibérico y cebo de campo ecológico.

Jamón cebo de campo 100% ibérico  ecológico

El jamón de cebo de campo 100% ibérico ecológico procede de cerdos 100% ibéricos criados en ganadería extensiva, que han recibido alimentación es natural y ecológica. Es un producto de alta calidad  con un proceso de curación óptimo de más de 30 meses.

Este ibérico 100% es magro, con veteado abundadnte de grasa blanca con tonos rosados y brillo intenso. La ccarne tiene un apetecible color rojo cereza con tonos violáceos. Su aroma intenso, complejo y persistente, en el que predominan las notas de frutos secos (nuez), bodega (madera, humedad) y azúcar quemado (caramelo, toffee) es el anuncio de un sabor intenso umami, dulce y suave y con el punto justo de salinidad. En el paladar la experiencia de degustación es sublime con una textura suave, jugosa y fundente.

Ingredientes :

• Jamón cebo de campo 100% ibérico  ecológico
• Sal ecológica

Información nutricional por 100 g

• Valor energético 385 kcal ·1601 kj
• Grasa 29.8 g de las cuales saturadas 9.4 g
• Hidratos de carbono 0 g de los cuales azúcar 0 g
• Proteínas 29.3 g
• Sal 4.01 g

Lomo de cebo de campo 100% ibérico ecológico

Para elaborar este lomo, de manera artesana, se adoba la pieza con una mezcla de sal y especias, entre las que el pimentón desempeña un papel destacado para aportarle su característico color rojizo. el resto de hierbas, (orégano y ajo), matizarán su sabor.
A continuación, esta pieza se embucha, se ata y se cuelga en el secadero durante varios meses hasta adquirir la textura y sabor que caracteriza a este delicioso embutido.

Este lomo se ha embuchado en tripa natural, no contiene sales nitrosas ni conservantes, y es un producto 100% natural en el que todos los ingredientes son ecológicos.

Ingredientes

• Lomo de cebo de campo ecológico
• Sal ecológica
• Pimentón ecológico
• Ajo ecológico
• Orégano ecológico.

Información nutricional por 100 g.

• Energía 1388 kilojulios, 333 kilocalorías.
• Grasas 21,3 G de las cuales saturadas 8,9 G
• Hidratos de carbono 0,5 G de los cuales azúcares 0,5 G
• Proteínas 35,3 g
• Sal 4,58 g.

Beher, Bernardo Hernández, es una empresa familiar especializada en el cerdo de raza 100% ibérica desde hace casi un sigo y que ha dedicado cuatro generaciones a la fabricación de jamones y elaborados ibéricos.
La raza autóctona 100% ibérica es la clave de unos productos sabrosos y saludables, con unos valores medios de 55% de ácido oléico (cardiosaludable y buen aliado para el control del colesterol y de la tensión arterial).
Su crianza en ecológico, en amplias dehesas de alcornoques y encinas, libres de herbicidas, y pesticidas, sin administrar ningún tipo de medicación preventiva ni piensos medicalizados, y su alimentación natural a base de pastos, hortalizas, bellotas y piensos ecológicos, garantiza la ausencia de restos de químicos y tóxicos.

La curación de los productos ecológicos es más lenta que la de los convencionales  y el tiempo de frío se alarga con el objetivo de estabilizar la microbiología y asegurar la cantidad óptima de producto.

Degustación:

Envasado al vacío, se aconseja sacar de la bolsa y mantener a temperatura ambiente unas horas antes de su consumo.

Conservación: Conservar a temperatura  de 2 a 7 ºC