Te presentamos un bote de 350 gramos de manteca de ternera wagyu pura y sin adulterar. Elaborada de manera natural, sin ningún tipo de aditivo, no ha sido blanqueada, desodorizada, hidrogenada ni se ha alterado de modo alguno. Se hace con la grasa blanca dura que rodea el riñón de estos wagyus de raza pura. (Peso bruto 575 g)
Su sabor viene determinado por la cuidada alimentación de este ganado, consistente en leche materna hasta los 6 eses, pastos naturales de la finca de Aliaga (Teruel), situados a 1000 metros de altitud y una combinación perfecta de cereales adaptada a cada etapa específica de su desarrollo.
Las vitaminas, minerales y ácidos grasos derivados de su alimentación se almacenan en la grasa, lo que determina tanto el sabor como el contenido de nutrientes del producto.
Esta manteca es sólida a temperatura ambiente. Cuando se calienta, a diferencia de las grasas hidrogenadas de muchos aceites vegetales, no libera radicales libres. Permanece estable bajo condiciones de altas temperaturas pues su punto de humo está por encima de los 200 ºC. y presenta una baja absorción en alimentos fritos. La grasa de wagyu tiene un punto muy bajo de fusión, lo que significa que necesita poco calor para fundirse ya que prácticamente va a derretirse al tacto. Tiene un color más intenso que la manteca de reses alimentadas exclusivamente con cereales.
Es muy fácil de usar en la cocina. La puedes utilizar para cocinar y freír, para proporcionar una deliciosa corteza dorada a tus productos horneados y empanadas, como saborizante para dar intensidad a tus platos de verduras o carne picada o incluso para prepara una deliciosa mayonesa para tus hamburguesas. Tiene un delicioso sabor a carne, mucho menos neutro que la manteca de cerdo que tiene un sabor más sutil. Si estás pensando en hacer un postre te aconsejamos usar nuestra manteca de cerdo latón.
La manteca de Wagyu es perfecta para cualquier persona que siga una dieta baja en carbohidratos o carnívora.
Información nutricional por 100 g
- Valor energético 894 kcal
- Proteínas 0 g
- Hidratos de carbono 0 g de los cuales azúcar 0 g
- Grasas 100 g de las cuales saturadas 58,8 g
- Sal 0 g
Conservar refrigerado
Vacuno nacido, engordado, sacrificado y despiece en España.
En este enlace te explicamos cómo se cría nuestro ganado ecológico de la ganadería Mudéjar Wagyu.
Te enviamos nuestra Carne Buenísima envasada al vacío en paquetitos del peso indicado en la descripción del artículo.
Te recomendamos sacarla del frigorífico entre 20 minutos y una hora antes de cocinarla (dependerá del grosor del corte), para que se atempere y se cocine uniformemente.
Si la has congelado, sácala al menos 24 horas antes de cocinarla y deja que se descongele poco a poco en el frigorífico.
Toda nuestra carne es fresca. Puedes congelar lo que no vayas a consumir de inmediato.
Únicamente podríamos servirte ultracongelado el hígado u otras vísceras, debido a su corta vida útil. Te explicamos esta posibilidad en la descripción del artículo. En ese caso te informaremos para que lo tengas en cuenta.
No laves la carne ya que agua es un vehículo perfecto para facilitar la expansión de los microorganismos y podrías contaminar los alimentos. La mejor forma de higienizarla es el calor: cocínala siempre por encima de unos 65ºC. Si quieres consumirla en crudo te aconsejamos congelarla previamente.
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