Entrecot de potro eco

Te presentamos entrecot de potro eco envasado al vacío, en varios filetes. En la pestaña PESO puedes seleccionar si deseas 500 g ó 1 kg (normalmente te enviaremos dos entrecots envasados individualmente).

La carne de potro tiende a tener un sabor más suave y delicado en comparación con otras carnes rojas. Presenta una textura agradable y de gran terneza, debido a que procede de animales muy jóvenes, de menos de un año, criados en las montañas y alimentados exclusivamente con leche materna y pastos naturales certificados ecológicos.
Este manejo en extensivo, con total bienestar de los animales, respetando sus ciclos naturales y con una alimentación natural y adecuada, da lugar a un alimento de gran sabor y de primerísima calidad nutricional.

La carne de potro es dulce, debido a los altos niveles de glucógenos que presenta. Tiene muy poca grasa y por tanto menos calorías que otras carnes. Como su contenido en colágeno es también muy bajo (menor al de la ternera), resulta muy tierna y fácil de masticar. Por este motivo les encanta a los niños y también a los padres, que pueden olvidarse de la temida "bola".

Te aconsejamos cocinarla a fuego alto para sellar los jugos y mantener su terneza. Recuerda que se cocinará muy rápido. Llévala al punto menos para disfrutar de su textura jugosa. Si la cocinas demasiado puede quedar seca.

Puedes preparar el entrecot de potro a la parrilla o a la plancha. Sazona y añade silo deseas hierbas frescas y especias suaves para realzar su sabor sin abrumarlo.
Dado que la carne de potro tiene un sabor delicado, acompáñala con guarniciones que no opaquen su sabor. Puedes usar patatas al horno, verduras asadas o una ensalada fresca.
Las salsas suaves, como las de hierbas o mostaza suave, complementan bien la carne de potro. 

La carne de porto es muy baja en grasa (estos cortes tiene la mitad de grasa que el pollo) y es muy rica en proteínas de alta biodisponibilidad. Estas proteínas de calidad son imprescindibles si haces deporte, para mejorar la recuperación de los músculos después del ejercicio y para aumentar tu rendimiento mientras lo practicas.
El hierro es el mineral con una presencia más destacada en la carne de potro. Se trata de hierro hemo de fácil asimilación, que te ayuda a prevenir la anemia y a mantener niveles adecuados en el embarazo, en las personas mayores, o en periodos de recuperación de enfermedades, tratamiento agresivos como radioterapia, etc.
Otros minerales con un aporte destacado son el magnesio, el zinc y el fósforo, todos ellos imprescindibles para el funcionamiento correcto del organismo y especialmente en las etapas de crecimiento y desarrollo (niñez y embarazo).
Una mayor concentración de ácidos omega 3 y omega 6, en una proporción muy equilibrada nos ofrece protección para nuestro sistema cardiovascular. Estos ácidos grasos nos ayudan además a reducir el colesterol "malo" y tiene propiedades antiinflamatorias.

Conservar a ≤ 4º C
Cocinar antes de su consumo

Información nutricional por 100 g

• Valor energético 105 kcal ·439 kj
• Grasa 2.8 g de las cuales saturadas 0 g
• Hidratos de carbono 0.6 g de los cuales azúcar 0 g
• Proteínas 20,82 g
• Sal 0 g