Bistec 1 B de vaca Eco

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Te presentamos excelentes Bistecs de 1ª B de vaca eco envasados al vacío, una carne magra, tierna y de gran sabor ideal para cocinar a la plancha. En la pestaña PESO puedes...

Bajo petición

Te presentamos excelentes Bistecs de 1ª B de vaca eco envasados al vacío, una carne magra, tierna y de gran sabor ideal para cocinar a la plancha.

En la pestaña PESO puedes seleccionar si deseas 500 g o un paquete de 1 kg.

Tienen la ventaja de ser muy sencillos de cocinar.
Para tener un bistec perfectamente tierno, sácalo del frigorífico un rato antes de cocinarlo y déjalo a temperatura ambiente. De esta forma no sufrirá un choque térmico que podría contraer sus fibras musculares y provocar su endurecimiento.
Dóralos en una sartén o plancha bien caliente durante 1 minuto por cada lado para caramelizar los jugos de la superficie y dejar así la mayor cantidad de jugo posible en el interior, agrega una pizca de sal y pimienta, cubre con los jugos de la cocción y ¡a disfrutar!

También se pueden preparar en tiras al wok y acompañar de deliciosas verduras salteadas o crudités.

Siempre es preferible consumir este corte poco hecho: cocinarlo demasiado tiempo haría que perdiera su sabor y su terneza.

Para maximizar la terneza de la carne, te recomendamos dejarla reposar después de cocinarla bajo papel de aluminio para permitir que se relaje y el calor se distribuya uniformemente.

La carne de vaca ofrece una experiencia de sabor muy diferente a la de ternera joven o el añojo, pues es más intenso, profundo y complejo. Posee el nivel de infiltración adecuado para que las vetas de grasa infiltrada en el grano de la carne realcen su terneza y aporten sabor. El proceso de maduración controlada no solo optimiza su terneza, sino que también completa la experiencia de degustación, añadiendo matices y aromas distintivos, característicos de la carne de vaca.

Conservar a ≤ 4º C
Cocinar antes de su consumo

Información nutricional por 100 g
• Valor energético 135 kcal ·565 kj
• Grasa 4,6 g de las cuales saturadas 1,7 g
• Hidratos de carbono 0.6 g de los cuales azúcar 0 g
• Proteínas 21,9 g
• Sal 0 g

En este enlace te explicamos cómo se cría nuestro ganado ecológico

Ganadería ecológica de Reyes Buil

Te enviamos nuestra Carne Buenísima envasada al vacío en paquetitos del peso indicado en la descripción del artículo.

Te recomendamos sacarla del frigorífico entre 20 minutos y una hora antes de cocinarla (dependerá del grosor del corte), para que se atempere y se cocine uniformemente.

Si la has congelado, sácala al menos 24 horas antes de cocinarla y deja que se descongele poco a poco en el frigorífico.

Toda nuestra carne es fresca. Puedes congelar lo que no vayas a consumir de inmediato.

Únicamente podríamos servirte ultracongelado el hígado u otras vísceras, debido a su corta vida útil. Te explicamos esta posibilidad en la descripción del artículo. En ese caso te informaremos para que lo tengas en cuenta.

No laves la carne ya que agua es un vehículo perfecto para facilitar la expansión de los microorganismos y podrías contaminar los alimentos. La mejor forma de higienizarla es el calor: cocínala siempre por encima de unos 65ºC. Si quieres consumirla en crudo te aconsejamos congelarla previamente.