Te presentamos nuestra lengua de ternera eco pasto, ya cocida, solo con sal y loncheada, lista para consumir, en un formato mucho más cómodo de 200 g y con todas sus propiedades organolépticas y nutricionales. Es un producto 100% natural y ecológico, elaborado de forma artesanal sin aditivos, sin conservantes ni colorantes y envasado al vacío.
La lengua cocida es un fiambre natural con un sabor muy delicado y ligeramente dulce, una textura suave y una gran terneza. Es una de las recientes y más exitosas incorporaciones a nuestra gama de productos ecológicos.
Es ideal para una cena fría. Para degustarla, sácala del frigorífico y de su envase unos minutos antes, emplata las lonchas y aliña con un poco de AOVE y escamas de sal Maldon. Acompaña con un buen tinto con carácter o un blanco seco (Riesling, Chardonnay, Chablis…)
Hay muchas guarniciones que le van genial:
- Pepinillos, mostaza y alcaparras
- Vinagreta «pico de gallo» de pimiento verde, tomate, cebolla, cilantro lima y sal
- Gribiche, salsa francesa con la consistencia de la mayonesa elaborada con 2 yemas cocidas y 1 cruda, mostaza, sal, vinagre y AOVE.
En caliente también estará deliciosa simplemente pasada por la plancha. Pero si te apetece deslumbrar, toma nota de esta maravillosa receta de lengua con piña y chalotas caramelizadas:
- Confita unas chalotas cortaditas (carameliza un poco de azúcar, añade mantequilla, añade las chalotas, desglasa con zumo de naranja y reduce hasta obtener una consistencia de almíbar, añade un chorrito de Oporto o Pedro Ximenez y un poco de vino tinto. Cocina a fuego lento las chalotas, tapadas, durante 30 minutos. Retira la tapa y deja reducir hasta obtener una consistencia de jarabe y salpimenta al gusto.
- Pincela las rodajas de lengua de ternera con la grasa y ásalas.
- Pincela unas rodajas finas de piña natural con la grasa y ásala
- Sirve y prepárate para chuparte los dedos
No te podrás resistir a esta sorpresa deliciosa que no decepcionará los paladares más exigentes. Y además, sin remordimientos, ya que su contenido calórico y graso es muy bajo.
La carne de lengua de ternera eco pasto tiene un alto valor nutritivo y una buena proporción de proteínas de elevado valor biológico y vitaminas del grupo B. En su composición hay una proporción importante de aminoácidos esenciales y minerales: hierro, magnesio, zinc, potasio, fósforo y selenio. El hierro (hemo) y el zinc son de elevada biodisponibilidad.
Conservar refrigerado entre 0 y 4º
Ingredientes:
- Lengua de ternera ecológica de pasto 100%
- Sal
Valores nutricionales por 100 gr
- Valor Energético 219 kcal.
- Grasas 19 g. de las cuales saturadas 9 g.
- Hidratos 0 g. de los cuales azúcares 0 g.
- Proteínas 16 g.
- Sal 1 g.
Te enviamos nuestra Carne Buenísima envasada al vacío en paquetitos del peso indicado en la descripción del artículo.
Te recomendamos sacarla del frigorífico entre 20 minutos y una hora antes de cocinarla (dependerá del grosor del corte), para que se atempere y se cocine uniformemente.
Si la has congelado, sácala al menos 24 horas antes de cocinarla y deja que se descongele poco a poco en el frigorífico.
Toda nuestra carne es fresca. Puedes congelar lo que no vayas a consumir de inmediato.
Únicamente podríamos servirte ultracongelado el hígado u otras vísceras, debido a su corta vida útil. Te explicamos esta posibilidad en la descripción del artículo. En ese caso te informaremos para que lo tengas en cuenta.
No laves la carne ya que agua es un vehículo perfecto para facilitar la expansión de los microorganismos y podrías contaminar los alimentos. La mejor forma de higienizarla es el calor: cocínala siempre por encima de unos 65ºC. Si quieres consumirla en crudo te aconsejamos congelarla previamente.
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