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Filetes de llata de ternera eco Grass-Fed 500 g

€10,70

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Te presentamos 500 g de filetes de llata de ternera ecológica y de pasto. Los servimos con un grosor medio de medio centímetro y envasados al vacío. Esta pieza de carne de...

Te presentamos 500 g de filetes de llata de ternera ecológica y de pasto. Los servimos con un grosor medio de medio centímetro y envasados al vacío.

Esta pieza de carne de 1ªB de ternera ecológica 100% pasto alimentada solo con hierba se obtienen de la zona de la espalda, en la parte superior de la paletilla, y son unos filetes redondeados con un nervio central que lo divide en dos partes.

Se le conoce también como Falso Solomillo, Solomillo del Carnicero o Petaca y no es fácil de ver en los escaparates tradicionales. Algunos lo encuentran una pieza un poco "fea" por ese mismo nervio que la atraviesa, pero al contrario de lo que parece, al cocinarlo esta filtración de tejido nervioso se convierte en gelatina y hace que la carne quede más tierna y jugosa. 

Una de las recetas más deliciosas que puedes preparar con esta pieza es la Fricandó de llata. Pasa por la harina los filetes y márcarlos en una sartén con aceite de oliva y reserva. Sofríe un poco de cebollita en ese mismo aceite y póchalo con un chorrito de Brandy hasta que evapore. Añade un poco de tomate triturado, una ramita de tomillo y una hoja de laurel y cocina hasta que el tomate reduzca. Incorpora los filetes de llata reservados junto con un par de vasitos de caldo y deja cocinar unos 30 minutos a fuego bajo hasta que la carne este tierna. Delicioso y súper fácil. 

Conservar a ≤ 8º C
Cocinar antes de su consumo

Información nutricional por 100 g

  • Valor energético 131 kcal ·548 kj
  • Grasa 5,4 g de las cuales saturadas 2,1 g
  • Hidratos de carbono 0 g de los cuales azúcar 0 g
  • Proteínas 20,7 g
  • Sal 0 g

Vacuno nacido, engordado, sacrificado y despiece en España

Nuestra carne ecológica de pasto proviene de las ganadería Angus del Desierto (Monegros) y Reyes Buil (Aínsa). Te la podemos servir de cualquiera de estos dos productores, en función de las existencias disponibles. Si tienes alguna preferencia indícanoslo y te haremos llegar el producto tan pronto dispongamos de él.