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Secreto de cerdo eco 500 gr

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Te presentamos un secreto de unos 500 g de peso envasado al vacío. El secreto, también conocido como cruceta o lomito, es un auténtico lujo, un bocado gourmet, delicado, sabroso...

Te presentamos un secreto de unos 500 g de peso envasado al vacío.

El secreto, también conocido como cruceta o lomito, es un auténtico lujo, un bocado gourmet, delicado, sabroso y tremendamente jugoso, gracias a la grasa infiltrada en sentido transversal que contiene.

Es ideal para hacerlo sin complicarse la vida, simplemente a la plancha, a la parrilla o a la barbacoa, sazonado con unas escamas de sal o alguna especia como la pimienta.

Este corte, no muy atractivo por su forma irregular, se obtiene de la axila del cerdo, y solo es visible cuando se corta el músculo en horizontal. Quizá de ahí su nombre: secreto. Para otros se llama así debido a que los carniceros, conscientes del extraordinario sabor de este corte, lo guardaban para su propio consumo, ya que cada cerdo tiene únicamente 2 secretos.

Recuerda que antes de cocinarlo debes haberlo sacado de la nevera un rato antes, para que esté a temperatura ambiente; así evitarás que pierda su característica jugosidad. Asegúrate de que la plancha esté bien caliente para que la carne no se reblandezca y quede cocida. Sella la carne un par de minutos por cada lado y estará en su punto.

Conservar a ≤ 4º C
Cocinar antes de su consumo

Peso neto aproximado: 500 g

Información nutricional por 100 g

  • Valor energético 281 kcal 1176,49 kj
  • Grasa 23,6 g de las cuales saturadas 8,9 g
  • Hidratos de carbono 0 g de los cuales azúcar 0 g
  • Proteínas 17,10 g
  • Sal 0 g