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Secreto de cerdo Eco 500 g

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Te presentamos un secreto de unos 500 gramos de peso envasado al vacío. El secreto, también conocido como cruceta o lomito, es un auténtico lujo, un bocado gourmet, delicado, sabroso...

Te presentamos un secreto de unos 500 gramos de peso envasado al vacío.

El secreto, también conocido como cruceta o lomito, es un auténtico lujo, un bocado gourmet, delicado, sabroso y tremendamente jugoso, gracias a la grasa infiltrada en sentido transversal que contiene.

Es ideal para hacerlo sin complicarse la vida, simplemente a la plancha, a la parrilla o a la barbacoa, sazonado con unas escamas de sal o alguna especia como la pimienta.

Este corte, no muy atractivo por su forma irregular, se obtiene de la axila del cerdo, y solo es visible cuando se corta el músculo en horizontal. Quizá de ahí su nombre: secreto. Para otros se llama así debido a que los carniceros, conscientes del extraordinario sabor de este corte, lo guardaban para su propio consumo, ya que cada cerdo tiene únicamente 2 secretos.

Recuerda que antes de cocinarlo debes haberlo sacado de la nevera un rato antes, para que esté a temperatura ambiente; así evitarás que pierda su característica jugosidad. Asegúrate de que la plancha esté bien caliente para que la carne no se reblandezca y quede cocida. Sella la carne un par de minutos por cada lado y estará en su punto.

Conservar a ≤ 4º C
Cocinar antes de su consumo

Peso neto aproximado: 500 g

Información nutricional por 100 g

  • Valor energético 281 kcal 1176,49 kj
  • Grasa 23,6 g de las cuales saturadas 8,9 g
  • Hidratos de carbono 0 g de los cuales azúcar 0 g
  • Proteínas 17,10 g
  • Sal 0 g

Si quieres saber todo sobre la crianza de nuestros cerdos Eco pincha en este enlace Masía Tero.

Te enviamos nuestra Carne Buenísima envasada al vacío en paquetitos del peso indicado en la descripción del artículo.

Te recomendamos sacarla del frigorífico entre 20 minutos y una hora antes de cocinarla (dependerá del grosor del corte), para que se atempere y se cocine uniformemente.

Si la has congelado, sácala al menos 24 horas antes de cocinarla y deja que se descongele poco a poco en el frigorífico.

Toda nuestra carne es fresca. Puedes congelar lo que no vayas a consumir de inmediato.

Únicamente podríamos servirte ultracongelado el hígado u otras vísceras, debido a su corta vida útil. Te explicamos esta posibilidad en la descripción del artículo. En ese caso te informaremos para que lo tengas en cuenta.

No laves la carne ya que agua es un vehículo perfecto para facilitar la expansión de los microorganismos y podrías contaminar los alimentos. La mejor forma de higienizarla es el calor: cocínala siempre por encima de unos 65ºC. Si quieres consumirla en crudo te aconsejamos congelarla previamente.