Te presentamos una pieza de 500 gr de falda o tajo bajo de cordero (ternasco) Premium envasada al vacío.
La falda o tajo bajo, es la parte inferior de las costillas del ternasco. Es una carne muy sabrosa y muy económica: aunque se trate de un corte humilde no debemos olvidar que se trata de un producto de gran calidad, que nos va proporcionar excelentes resultados en nuestra cocina.
Si lo asamos al horno con patatas resultará delicioso, pues la grasa que contiene se irá deshaciendo mejorando el sabor de las patatas. La piel quedará dorada y crujiente: ¡irresistible! Otro modo de cocinarlo que garantiza el éxito es a la parrilla, bien sazonado con especias y acompañado de tu mejor salsa barbacoa. También podemos recuperar recetas tradicionales y guisarlo con patatas y espárragos, hacerlo en caldereta o probar con curry para darle un toque exótico.
La carne de nuestro cordero eco es rosácea, tierna, sabrosa, de textura suave y excelente aroma. Su equilibrado sabor la diferencia claramente del lechal (menor de 30 días), demasiado suave, y del cordero pascual (de más de 120 días), muy fuerte al paladar. Estos corderos se alimentan de pastos y piensos 100% vegetales, lo que les confiere un sabor delicioso y completamente diferente al de los corderos criados en ganaderías industriales.
Si quieres saber todo sobre la crianza de nuestros cordero premium pincha estos enlaces:
Ganadería Joaquín Borruel.
Ganadería Ernesto Ferrer
Conservar a ≤ 4º C
Cocinar antes de su consumo
Información nutricional por 100 g
- Valor energético 250 kcal 1046,7 kj
- Grasa 20,6 g de las cuales saturadas 9,2 g
- Hidratos de carbono 0 g de los cuales azúcar 0 g
- Proteínas 16,18 g
- Sal 0 g
Te enviamos nuestra Carne Buenísima envasada al vacío en paquetitos del peso indicado en la descripción del artículo.
Te recomendamos sacarla del frigorífico entre 20 minutos y una hora antes de cocinarla (dependerá del grosor del corte), para que se atempere y se cocine uniformemente.
Si la has congelado, sácala al menos 24 horas antes de cocinarla y deja que se descongele poco a poco en el frigorífico.
Toda nuestra carne es fresca. Puedes congelar lo que no vayas a consumir de inmediato.
Únicamente podríamos servirte ultracongelado el hígado u otras vísceras, debido a su corta vida útil. Te explicamos esta posibilidad en la descripción del artículo. En ese caso te informaremos para que lo tengas en cuenta.
No laves la carne ya que agua es un vehículo perfecto para facilitar la expansión de los microorganismos y podrías contaminar los alimentos. La mejor forma de higienizarla es el calor: cocínala siempre por encima de unos 65ºC. Si quieres consumirla en crudo te aconsejamos congelarla previamente.
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