Te presentamos un chuletón de ternera Angus de aproximadamente 1 kg envasado al vacío. Para evitar que se perfore el envase protegeremos el hueso con una malla de algodón.
Si te gusta la carne, el chuletón de Angus se convertirá en uno de tus cortes favoritos en cuanto lo pruebes, porque hay pocas carnes con tanta calidad y un sabor tan exquisito.
Tradicionalmente los productores han seleccionado genéticamente animales con muy buen rendimiento cárnico aún criados en extensivo, con un alto porcentaje de músculos nobles, buena proporción de grasa intramuscular y una textura excelente. Para alcanzar la máxima calidad, el ganado vive sin estrés y se alimenta con dietas cuidadosamente equilibradas, con mezclas de cereales en las etapas finales.
Su infiltración de grasa intramuscular, abundante y bien distribuida, es una de las claves de su calidad: a diferencia de otras carnes, en las que la grasa aparece recubriendo el músculo, aquí la grasa está infiltrada en él.
Cuanto mayor es la grasa intramuscular, más tierna resulta la carne: la grasa ablanda las fibras y la carne se deshace en la boca. Además, aporta intensidad y complejidad de sabor: matices dulzones, a frutos secos… y un retrogusto prolongado. Durante la masticación libera jugos que potencian la experiencia, brindando una jugosidad y untuosidad que solo ofrece la mejor carne de Angus.
Para que disfrutes de toda su terneza, te la servimos en condiciones óptimas de maduración, respetando los tiempos de enfriamiento y las temperaturas en las cámaras de refrigeración.
En un buen chuletón de Angus, las vetas de grasa intramuscular resaltan claramente, pero en una proporción equilibrada. El hueso con la médula es clave, ya que al cocinarse libera colágeno, retiene parte de la grasa y los jugos, y aporta sabores potentes y jugosidad extra.
Pide chuletón de Angus: una experiencia para recordar.
La grasa de nuestras Angus, por su alimentación y manejo, es saludable debido a su elevado contenido en ácidos grasos. A este beneficio se añaden las proteínas, minerales y vitaminas que están presentes en las carnes de calidad.Por eso te aconsejamos que la pruebes; no puedes comerla todos los días, pero el día que elijas comer carne, que sea de calidad.
Aunque Angus es una raza autóctona del condado de Aberdeen Angus, uno de los condados históricos de Escocia, nuestras terneras y vacas Angus son ganado nacido, engordado en España, sacrificado y despiece en España.
Te enviamos nuestra Carne Buenísima envasada al vacío en paquetitos del peso indicado en la descripción del artículo.
Te recomendamos sacarla del frigorífico entre 20 minutos y una hora antes de cocinarla (dependerá del grosor del corte), para que se atempere y se cocine uniformemente.
Si la has congelado, sácala al menos 24 horas antes de cocinarla y deja que se descongele poco a poco en el frigorífico.
Toda nuestra carne es fresca. Puedes congelar lo que no vayas a consumir de inmediato.
Únicamente podríamos servirte ultracongelado el hígado u otras vísceras, debido a su corta vida útil. Te explicamos esta posibilidad en la descripción del artículo. En ese caso te informaremos para que lo tengas en cuenta.
No laves la carne ya que agua es un vehículo perfecto para facilitar la expansión de los microorganismos y podrías contaminar los alimentos. La mejor forma de higienizarla es el calor: cocínala siempre por encima de unos 65ºC. Si quieres consumirla en crudo te aconsejamos congelarla previamente.
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