Entrecot de vaca Eco

Te presentamos entrecot de vaca ecológica de aproximadamente 500 g cada uno envasados al vacío individualmente.
En la pestaña PESO puedes escoger comprar 500 g, 1 kg o 2 kg.

Esta carne procede de vacas criadas de acuerdo con el reglamento de producción ecológica. Se trata de hembras con una edad superior a 48 meses. Por eso su carne tiene más grasa que la de las terneras. Además, a diferencia de la carne de ternera, que es rosada y con una grasa muy blanca, la de vaca es más oscura y su grasa tiene un color más amarillo.

Gracias a esta mayor cantidad de grasa y a su distribución homogénea es posible someter a estas carnes a un proceso de maduración prolongado. La grasa protege al tejido evitando que la carne se estropee y garantiza que el proceso sea efectivo y que el corte resulte jugoso en todos sus puntos.
El resultado es un bocado sumamente tierno, pese a que procede de un animal adulto, y con una gran complejidad de aromas y sabores, potentes e intensos.

Retira el envase y deja reposar los cortes fuera del frigorífico al menos una hora antes de cocinarlos. Cocínalos a la plancha a la barbacoa y añade solo unas escamas de sal. Para que conserve sus jugos en el interior, no te apresures al cortar la carne y déjala reposar unos minutos.

Nuestras vacas ecológicas proceden de ganado vacuno nacido, engordado, sacrificado y con despiece en España.

Conservar a ≤ 7º C

Cocinar antes de su consumo

Información nutricional por 100 g

• Valor energético 161 kcal ·672 kj
• Grasa 8,4 g de las cuales saturadas 4,1 g
• Hidratos de carbono 0 g de los cuales azúcar 0 g
• Proteínas 20,9 g
• Sal 0 g