Te presentamos un paquete de 500 g de huesos de rodilla de vaca ecológica envasados al vacío, especialmente seleccionados para realzar tus guisos otorgándoles una textura y sabor excepcional o para prepara nutritivos y reconfortantes caldos.
Su procedencia de nuestra ganadería ecológica garantiza la calidad y seguridad de este alimento sabroso y saludable.
Cocina los huesos de rodilla de vaca a fuego lento; tu paciencia se verá recompensada con resultados deliciosos.
Tras una larga y lenta cocción liberarán todo su sabor y esos nutrientes esenciales por los que son tan valorados.
Los huesos de rodilla son una excelente fuente de colágeno, una proteína estructural que es esencial para la salud de las articulaciones, la piel y otros tejidos conectivos. Recuerda que solo una cocción lenta de los huesos liberará el colágeno en el caldo.
También contienen minerales importantes para la salud ósea, como calcio y fósforo y sodio y potasio, que son esenciales para el equilibrio hídrico y la función celular.
La glucosamina y la condroitina son compuestos que se encuentran en el cartílago y que también se liberaran durante la cocción de los huesos. Son superbeneficiosos para la salud de las articulaciones. Tras la cocción, los huesos liberarán gelatinas ricas en estos compuestos y en otras proteínas y aminoácidos beneficiosos también para la salud digestiva y otras muchas funciones biológicas del cuerpo.
Es importante destacar que la cantidad exacta de nutrientes puede variar dependiendo de factores como el tiempo de cocción y otros ingredientes utilizados en la preparación. La clave para aprovecharlos al máximo, como te hemos indicado ya, es cocinar los huesos a fuego lento durante un período prolongado para permitir la liberación completa de los compuestos beneficiosos.
Además de caldos y guisos, estos huesos pueden agregar profundidad a tus salsas o incluso ser el ingrediente secreto en tus recetas de asados.
Peso neto aproximado: 500 g
Vacuno nacido, engordado, sacrificado y despiece en España
Conservar a ≤ 2º C
Cocinar antes de su consumo
En este enlace te explicamos cómo se cría nuestro ganado ecológico
Ganadería ecológica de Reyes Buil
Te enviamos nuestra Carne Buenísima envasada al vacío en paquetitos del peso indicado en la descripción del artículo.
Te recomendamos sacarla del frigorífico entre 20 minutos y una hora antes de cocinarla (dependerá del grosor del corte), para que se atempere y se cocine uniformemente.
Si la has congelado, sácala al menos 24 horas antes de cocinarla y deja que se descongele poco a poco en el frigorífico.
Toda nuestra carne es fresca. Puedes congelar lo que no vayas a consumir de inmediato.
Únicamente podríamos servirte ultracongelado el hígado u otras vísceras, debido a su corta vida útil. Te explicamos esta posibilidad en la descripción del artículo. En ese caso te informaremos para que lo tengas en cuenta.
No laves la carne ya que agua es un vehículo perfecto para facilitar la expansión de los microorganismos y podrías contaminar los alimentos. La mejor forma de higienizarla es el calor: cocínala siempre por encima de unos 65ºC. Si quieres consumirla en crudo te aconsejamos congelarla previamente.
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