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2 Manitas de cerdo eco

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Te presentamos 2 manitas de cerdo ecológico envasadas al vacío y con un peso aproximado de 900 g -1 kg. Puedes escoger las piezas cortadas en dos longitudinalmente, o bien...

Te presentamos 2 manitas de cerdo ecológico envasadas al vacío y con un peso aproximado de 900 g -1 kg.

Puedes escoger las piezas cortadas en dos longitudinalmente, o bien troceadas en 4 partes.

Las manitas son muy apreciados por su carne tierna y gelatinosa y también por el rico caldo producido a partir de sus huesos. Cualquier guiso de esta carne tendrá una textura espesa, mucho cuerpo y ese rico y profundo sabor que solo las manitas pueden aportar.

El caldo que se obtiene de la cocción contiene minerales que el cuerpo puede asimilar fácilmente: calcio, magnesio, fósforo, silicio, azufre y oligoelementos. Contiene también proteínas de calidad, colágeno y glicina, un aminoácido esencial que coadyuva a la regeneración de las células y favorece la digestión.

Los beneficios para la salud son indiscutibles: mejora la piel, el cabello, las uñas, los tendones o los ligamentos y reduce el dolor muscular y el provocado por la artritis. Y además está buenísimo.

Su preparación es sencilla. En todos los casos debes cocinar las manitas en una olla exprés con laurel y pimienta  a fuego medio unos 30 minutos. Después solo tienes que retirar los huesecillos y preparar tu salsa favorita para esta deliciosa carne. Te aconsejamos estofarlos con esta sencilla pero sabrosa salsa: pocha en aceite guindilla y cebolla hasta que se dore; añade las manitas previamente hervidas y deshuesadas; añade pimentón ahumado y tras sofreirlo unos segundos, añade caldo de cocer la carne y llévalo a ebullición durante 7 minutos. Mientras, prepara una picada de ajo, perejil y almendras tostadas y tras añadirla a la sartén deja cocer todo 3 minutos más. Rectifica de sal y prepárate para chuparte los dedos.

Recuerda que estará mejor de un día para otro, como todos los guisos.