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Cecina de ternera Wagyu Tajima 100% Full Blood 100 g

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Te presentamos un paquete de 100 g de cecina de Wagyu 100% full Blood finamente loncheada y envasada al vacío. La reina de las cecinas se elabora con la carne...

Te presentamos un paquete de 100 g de cecina de Wagyu 100% full Blood finamente loncheada y envasada al vacío.

La reina de las cecinas se elabora con la carne de nuestro Mudéjar Wagyu, de la variedad Tajima Wagyu 100% “Full Blood” con la más pura genética de la línea de sangre más valorada en Japón.

Su carne exquisita es el resultado de la genética Wagyu, de su cuidada nutrición, de la experiencia de décadas de estos ganaderos, de sus cuidados veterinarios, del bienestar de los animales y de la gestión ambiental del entorno donde se crían en Aliaga, Teruel.

La alta infiltración natural de grasa entre los músculos, garantiza una materia prima única. Con la babilla, un corte tierno y jugoso de primera categoría, se elabora esta deliciosa cecina, obtenida de un cuidadoso proceso de elaboración tradicional, salada y ahumada y tras una larga curación de 18 meses.

El ligero veteado le aporta una textura extraordinariamente jugosa y tierna, no grasa. La carne se derrite delicadamente en la boca al tiempo que revela los sutiles matices aportados por el proceso de ahumado y curación.

El veteado graso contiene interesantes beneficiosos desde el punto de vista nutricional, ya que al ser rica en omega tres y seis, reduce el nivel de colesterol, contiene ácidos grasos monoinsaturados y aporta una altísima concentración de proteínas de calidad

Puede degustarse como aperitivo, sola o acompañada de frutos secos, o como plato, por ejemplo, con un refrescante carpaccio de piña. ¡Puro umami!

Para apreciar todo el sabor de la cecina te aconsejamos sacar el producto de su envase 15-20 minutos antes de consumirlo. Una vez abierto, consérvalo en el frigorífico (aunque no creo que una vez abierto vuelva a la nevera).

Ingredientes: Wagyu Tajima (babilla) , sal y humo natural.

 

Esta pieza proviene de Mudéjar Wagyu. En este enlace encontrarás toda la información acerca de su manejo.

Te enviamos nuestra Carne Buenísima envasada al vacío en paquetitos del peso indicado en la descripción del artículo.

Te recomendamos sacarla del frigorífico entre 20 minutos y una hora antes de cocinarla (dependerá del grosor del corte), para que se atempere y se cocine uniformemente.

Si la has congelado, sácala al menos 24 horas antes de cocinarla y deja que se descongele poco a poco en el frigorífico.

Toda nuestra carne es fresca. Puedes congelar lo que no vayas a consumir de inmediato.

Únicamente podríamos servirte ultracongelado el hígado u otras vísceras, debido a su corta vida útil. Te explicamos esta posibilidad en la descripción del artículo. En ese caso te informaremos para que lo tengas en cuenta.

No laves la carne ya que agua es un vehículo perfecto para facilitar la expansión de los microorganismos y podrías contaminar los alimentos. La mejor forma de higienizarla es el calor: cocínala siempre por encima de unos 65ºC. Si quieres consumirla en crudo te aconsejamos congelarla previamente.