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Chuletas de pierna de cordero 1 kg

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Obtenemos las chuletas de la pierna de nuestros ternascos, como en Aragón llamamos a los corderos de 3 meses, unos 10-12 k de peso y que se ha alimentado con...

Obtenemos las chuletas de la pierna de nuestros ternascos, como en Aragón llamamos a los corderos de 3 meses, unos 10-12 k de peso y que se ha alimentado con leche materna y cereales naturales y pasto. Es una carne tierna, de sabor equilibrado e intenso e inconfundiblemente sabrosa para quien ya la ha probado.

La pierna de cordero es la pata trasera del cordero. Tiene más cantidad de carne que la paletilla y esta es más compacta. Loncheamos la pierna para obtener estas chuletitas que contienen un pequeño hueso central, por lo que a los niños les resultan muy fáciles de comer.

El contenido en grasa de estas chuletas de pierna es muy inferior al de otros corderos, (contiene la mitad para ser exactos, de grasas saturadas), lo que la convierte en una carne cardiosaludable. Tiene un contenido muy bajo en colesterol, gran cantidad de proteínas, vitaminas B6 y B12 y potasio, niacina, selenio, fósforo y zinc.

Este corte no es muy conocido pese a las indudables ventajas que presenta: es sabroso, siempre tierno y muy fácil de cocinar. Tanto a la barbacoa como a la plancha. Basta con calentarla, añadir un poco e aceite de oliva y esperar aque se doren por cada lado las chuletas (unos 3 minutos). Acompañadas con pasta, patatas o arroz tendrás un plato completo y saludable. Y se quieres probar algo increíble hazte un bocadillo con ellas.

Conservar a ≤ 4º C
Cocinar antes de su consumo

Información nutricional por 100 g

  • Valor energético 170 kcal 711,28 kj
  • Grasa 11,8 g de las cuales saturadas 5,05 g
  • Hidratos de carbono 0 g de los cuales azúcar 0 g
  • Proteínas 17,90 g
  • Sal 0 g