Te presentamos un pack con 2 kg de Chuletón y 2 kg de entrecot de vaca de Bellota, cortes jugosos y tiernos, envasados al vacío para conservar su frescura.
Su infiltración de grasa es sublime, gracias a la alimentación exclusiva con bellotas, lo que proporciona ese distintivo sabor a nuez y la terneza que caracterizan a la carne de bellota. Las vetas de grasa de este corte tierno y marmoleado se funden durante la cocción, potenciando su jugosidad.
Su sabor es profundo y persistente, perfecto para paladares exigentes que buscan experiencias gastronómicas únicas.
El chuletón se obtiene del lomo y se presenta con hueso, lo que intensifica su sabor durante la cocción. Ofrece la combinación perfecta de marmoleo, textura y sabor.
El entrecot de Vaca de Bellota es un corte selecto obtenido del lomo bajo, de sabor intenso y textura inigualable.
Te recomendamos cocinar estos cortes a la brasa o la parrilla, sellando la carne a alta temperatura para crear una costra exterior al tiempo que se mantiene un interior jugoso y rosado.
Un toque de sal marina realzará su sabor natural, sin necesidad de aderezos adicionales.
La vaca de Bellota se cría en el corazón de la dehesa de Salamanca. Se trata de ganado de razas autóctonas, morucha y berrenda, que disfrutan de la libertad en extensos campos de encinas y pastos, y de una alimentación es completamente natural marcada por el ritmo de las estaciones: primaveras, rastrojadas, otoñadas y montaneras. En momentos puntuales se complementa con cereales y leguminosas.
Estas vacas se alimentan durante como mínimo cuatro campañas exclusivamente de bellota. En consecuencia la carne tiene una infiltración grasa similar a la del cerdo ibérico con la diferencia de que nuestras reses han estado expuestas al ácido graso de la bellota cuatro veces más tiempo.
Esta alimentación natural tiene una relación directa con la textura la infiltración y el inconfundible sabor de la carne de bellota. Del mismo modo, los ácidos grasos presentes en estos frutos modifican la composición nutricional de la carne en la que destaca el ácido oleico concretamente palmítico, esteárico y linoleico.
Disfruta de una experiencia gastronómica excepcional con esta carne de vaca de bellota nutritiva saludable sabrosa y exclusiva.
Te enviamos nuestra Carne Buenísima envasada al vacío en paquetitos del peso indicado en la descripción del artículo.
Te recomendamos sacarla del frigorífico entre 20 minutos y una hora antes de cocinarla (dependerá del grosor del corte), para que se atempere y se cocine uniformemente.
Si la has congelado, sácala al menos 24 horas antes de cocinarla y deja que se descongele poco a poco en el frigorífico.
Toda nuestra carne es fresca. Puedes congelar lo que no vayas a consumir de inmediato.
Únicamente podríamos servirte ultracongelado el hígado u otras vísceras, debido a su corta vida útil. Te explicamos esta posibilidad en la descripción del artículo. En ese caso te informaremos para que lo tengas en cuenta.
No laves la carne ya que agua es un vehículo perfecto para facilitar la expansión de los microorganismos y podrías contaminar los alimentos. La mejor forma de higienizarla es el calor: cocínala siempre por encima de unos 65ºC. Si quieres consumirla en crudo te aconsejamos congelarla previamente.
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