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Solomillo de cerdo latón 800 g

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Te presentamos un fantástico solomillo de cerdo latón entero de un peso aproximado de 800 gr y envasado al vacío. Nuestros latones son animales únicos, que son sacrificados a una...

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Te presentamos un fantástico solomillo de cerdo latón entero de un peso aproximado de 800 gr y envasado al vacío.

Nuestros latones son animales únicos, que son sacrificados a una edad similar pero muy diferentes unos de otros.  No tienen nada que ver con el producto estandarizado que se obtiene de las granjas industriales de producción intensiva.  Por eso a veces son muy grandes; otras veces algo menos. Así, es posible que en alguna ocasión en que el latón es más pequeño, para hacer 800 gr  tengamos que incorporar un trocito de otro solomillo.

Lo que diferencia a este cerdo es el estilo y el lugar de su crianza en el pirenaico valle de La Fueva, un arraigo territorial tan marcado que le da nombre. Su genética selecta, su tamaño (que dobla al de un cerdo convencional), su método de cría en libertad (que triplica el tiempo de engorde), su alimentación ‘gourmet’, distinguen y convierten este producto en algo único que tienes que probar.

La composición bioquímica de la carne de latón lo convierte en un alimento saludable y bajo en grasas saturadas. Su carne es más musculada que la del cerdo sedentario, pero no es dura; tiene más infiltración grasa, aunque sin resultar excesiva.

Su textura es firme, jugosa y de una gran terneza. Su sabor es extraordinariamente sabroso y no suelta agua al cocinarse.

Su consumo colma una gran proporción de los requerimientos diarios de nutrientes para el organismo, con un contenido mínimo de grasa.

Con queso de cabra y cebolla caramelizada resultará una tapa estupenda. Como planto principal irá bien con manzana caramelizada y con cualquier tipo de salsa: Pedro Ximénez, pimienta, Gorgonzola, mostaza...

Conservar a ≤ 4º C
Cocinar antes de su consumo

Peso neto aproximado: 800 g

Información nutricional por 100 g

  • Valor energético 95 kcal ·397 kj
  • Grasa 3,7 g de las cuales saturadas 2,28 g
  • Hidratos de carbono 0 g de los cuales azúcar 0 g
  • Proteínas 20,5 g
  • Sal 0 g