En la Pestaña TAMAÑO puedes escoger entre:
- CORDERO ECO ENTERO de un peso de 12 kg envasado al vacío.
- MEDIO CORDERO ECO, con un peso de unos 6 kg.
Con un manejo tradicional y criado solo con alimentos naturales y ecológicos, este cordero representa la excelencia en carne con certificación ecológica.
El cordero entero consta de dos espaldas o paletillas, un cuello, dos faldas ( o tajo bajo), dos costillares de palo y riñonada (sin palo), dos piernas, los riñones y el rabo.
Te lo prepararemos todo para horno, excepto las costillas a menos que nos des instrucciones precisas al finalizar tu pedido: si tienes preferencias específicas para algún corte adicional, o deseas el cuello para guiso, la pierna a filetes, por ejemplo, no dudes en indicarlo en las "Instrucciones Especiales para el Vendedor".
El cordero se presenta sin cabeza, incluyendo el rabo y los riñones, pero sin órganos internos como hígado, corazón o pulmones.
El peso medio de nuestro cordero es de 12 kg, por lo que se categoriza como ternasco, que es un término medio ideal entre el lechal y el cordero pascual. Su equilibrado sabor la diferencia claramente de la carne del lechal (menor de 30 días), demasiado suave, y de la del cordero pascual (de más de 120 días), muy fuerte al paladar.
La carne de nuestro cordero ecológico es de un color rosado característico, con una textura firme y una notable jugosidad y terneza, que se deriva tanto de la juventud del animal como de su manejo cuidadoso y dieta equilibrada.
En cuanto a los cortes, las piezas más cercanas a los huesos, como las costillas o la falda, son más grasas, aromáticas y suculentas, mientras que cortes como la pierna o la paletilla son más magros, perfectos para asados o preparaciones al horno.
El ternasco es una carne con un bajo contenido en grasas saturadas y colesterol, lo que la hace particularmente beneficiosa para la salud cardiovascular. Es rica en proteínas de alta calidad, esenciales para el mantenimiento de músculos y tejidos, así como en micronutrientes importantes como el zinc, las vitaminas B6 y B12, que contribuyen al funcionamiento óptimo del sistema inmunitario y ayudan a disminuir el cansancio y la fatiga.
En nuestro blog encontrarás une excelente receta de ternasco al horno con patatas. ¿No se te hace la boca agua?
En Carnísima sentimos un respeto profundo por la naturaleza y por los animales que nos sirven de alimento Por eso puedes estar seguro de que llevamos a tu mesa lo mejor de la ganadería ecológica. Disfruta de la excelencia con nuestro Cordero Ecológico Entero, una elección superior para los paladares más exigentes.
Conservar a ≤ 4º C
Cocinar antes de su consumo
Información nutricional por 100 g
- Valor energético 151 kcal 632 kj
- Grasa 11,8 g de las cuales saturadas 5 g
- Hidratos de carbono 0 g de los cuales azúcar 0 g
- Proteínas 11,13 g
- Sal 0 g
Te enviamos nuestra Carne Buenísima envasada al vacío en paquetitos del peso indicado en la descripción del artículo.
Te recomendamos sacarla del frigorífico entre 20 minutos y una hora antes de cocinarla (dependerá del grosor del corte), para que se atempere y se cocine uniformemente.
Si la has congelado, sácala al menos 24 horas antes de cocinarla y deja que se descongele poco a poco en el frigorífico.
Toda nuestra carne es fresca. Puedes congelar lo que no vayas a consumir de inmediato.
Únicamente podríamos servirte ultracongelado el hígado u otras vísceras, debido a su corta vida útil. Te explicamos esta posibilidad en la descripción del artículo. En ese caso te informaremos para que lo tengas en cuenta.
No laves la carne ya que agua es un vehículo perfecto para facilitar la expansión de los microorganismos y podrías contaminar los alimentos. La mejor forma de higienizarla es el calor: cocínala siempre por encima de unos 65ºC. Si quieres consumirla en crudo te aconsejamos congelarla previamente.
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