2 longanizas de Cerdo Sin medicalizar sin conservantes 500 g/ud

e presentamos 2 longanizas de cerdo desmedicalizado elaboradas sin conservantes de 500 gramos cada una envasadas al vacío individualmente.

Te aconsejamos sacarla del frigorífico un rato antes de cocinarla y retirar el envasado al menos media hora antes para que la carne se oree.  Si no la vas a consumir inmediatamente guárdale en el congelador tal y como te llegue envasada. Evidentemente, la ausencia de conservantes, hace que estas longanizas sean mucho más delicadas que las convencionales y solo podrás guardarlas por largo tiempo si las congelas.

La longaniza destaca en la gastronomía del Alto Aragón, entre todos los derivados del cerdo. Es la reina de las matacías, donde se dedican las mejores carnes a su elaboración.

Este embutido en forma de herradura se fabrica con carne de paletillas y jamones de nuestro cerdo sin medicalizar (70% aproximadamente) y tocino (nunca más del 30 %,). Solo se añade sal, pimienta y antioxidante para evitar la pérdida de color. No lleva conservantes, saborizantes, colorantes ni ningún  aditivo. Por eso sabe a la mejor carne. El proceso es sencillo, pero costoso: la carne se pica y amasa para después embutirse en tripa natural. 

Para disfrutar de todo su sabor puedes asarla al grill o la parrilla; en poco tiempo el exterior se irá dorando y la carne estará cocinada, quedando tierna y jugosa por dentro. Al asarla, irá dependiendo parte de su grasa. 

Si lo prefieres también puedes cortarla a trocitos y asarla en una sartén con una gotita de aceite. La grasa se irá deshaciendo y cada trocito quedará crujiente y dorado. Si te gustan los sabores intensos puedes añadirle una picada ligera de ajo y perejil.
Esta longaniza también puede ser la base de una boloñesa para dar un toque sabroso a tus mejores recetas de pasta.

Si quieres saber todo sobre la crianza de nuestros cerdos Sin Medicalizar pincha en este enlace Granja de l´Albeitar.